艾雷島上最好的蒸餾廠,Lagavulin:200年威士忌傳奇 文字

mensuno於 23/03/2017 發表 收藏文章
最近我意識到,原來我寫了這個專欄兩年多竟然沒有一篇是談Lagavulin的!真是罪過!今天我們就來談談這間可能是艾雷島上最優秀的蒸餾廠吧!
Lagavulin豎立在艾雷島已有200年歷史。

 
根據文獻記載,Lagavulin於1816年建廠,較同樣豎立在艾雷島上的Laphroaig及Ardbeg遲一年。Lagavulin雖然有達200年的歷史,但近數十年來所推出的酒款卻是不多,恆常款式更只有三款:12年、16年及Distiller's Edition。作為一個大型蒸餾廠只得三款產品是非常少見的,不過即使只得三款恆常款式,Lagavulin出品的質素卻是非常非常高,而且價錢普遍合理。除了這些恆常酒款外,Lagavulin每年亦會為艾雷島的音樂節推出一、兩款限量版,我試過其中數款,他們同樣非常出色。
Peter Mackie雖然鬥不贏Laphroaig,卻是一手將Lagavulin推上高峰的人。


Lagavulin使用兩對蒸餾器,年產量約2,500,000公升純酒精,和隔鄰的Laphroaig相若。Lagavulin的出品含有強烈的蒸餾廠風格:煙燻、煙灰、泥煤、海水、青草及鮮果等等。除了恆常款式外,Lagavulin的產量中還有部分用來製作白馬調和威士忌 (White Horse)。其實有很長威士忌酒齡的人都會知道,白馬這個品牌在以前非常流行,從1890年開始到目前還在生產。以前的白馬威士忌含有很大比例的Lagavulin在其中,所以如果你品嘗一瓶60年代裝瓶的白馬威士忌,你會發現其風格跟Lagavulin有點相似,帶點煙燻泥煤味卻又非常順滑,這是我十分鍾情的調和威士忌,各位如果有幸見到必定要嘗試一下。
Malt Mill 1962年最後的原酒,現存Lagavulin酒廠作展覽。到底這是不是真的Malt Mill呢?


談到Lagavulin當然要提一提它的宿敵Laphroaig。兩間蒸餾所相隔其實只有五分鐘車程,19世紀初建廠時相安無事,1847年起Lagavulin的掌舵人更成為Laphroaig產品的獨家分銷商,負責所有Laphroaig的銷售事宜,兩家酒廠關係十分親密。可惜商場上沒有永遠的朋友,Laphroaig董事局在1907年决定終止Lagavulin獨家分銷商的身分,打算自行處理銷售事務。Lagavulin當時的主事人Peter Mackie知道消息後暴跳如雷,決定無論如何要不惜工本鬥垮Laphroaig,於是兩家酒廠展開了超過50年的激烈競爭。首先Mackie於Laphroaig水源的上游興建了一條水壩,阻止Laphroaig取得食水!另一方面,由於Mackie家族長期參與Laphroaig的運作,他們完全熟悉Laphroaig所用器材的大小、尺寸、形狀、設計,於是在1908年他們自行創立了一間Malt Mill蒸餾所,目標就是做出和Laphroaig 一模一樣風格的酒取而代之。不過Malt Mill無論如何努力,經過多年的嘗試也無法做出與Laphroaig風格一樣的威士忌,後來所有權易手,結果這間Malt Mill蒸餾所在1960年停產。
Lagavulin原酒有部分會用作調和白馬威士忌。


時至今日,Lagavulin及Laphroaig兩間酒廠可謂各領風騷,讓無數的威士忌迷傾倒。由此可見,抄襲別人要取得成功的確十分困難,反而堅持自己風格走自己的路,到最後結果可能更好呢。

 
TESTING NOTE

Lagavulin 16年

酒精度:43%

裝瓶年:2015

香氣:鮮橙、檸檬、煙灰、皮革

酒體:頗甜、鮮橙、青橄欖、皮革、淡海水

餘韻:中度;煙灰、茶、淡海水

整體:入門酒來說是超班之作。

score:88


Lagavulin 2001單桶

蒸餾年:2001

裝瓶年:2016

木桶:Hogshead

桶號:9554

酒精度:54.2%

香氣:煙灰、蠟、油、泥煤、烤菜、白橡

酒體:泥煤、杏仁、樟腦、蠟、檸檬、海水;相當有層次

餘韻:悠長;煙燻、胡椒、煙灰、粉筆

整體:這是慶祝200周年的一個特別單桶,十分好喝,只是有點貴。

score:92

(PICK OF THE MONTH)


Lagavulin 12年

酒精度:57.7%

裝瓶年:2016

香氣:泥煤、薄荷、杏仁、燒膠、青草

酒體:橙果醬、海水、烤肉、檸檬

餘韻:頗長;煙灰、雪茄

整體:很有勁度,實際直接的一瓶酒。

score:89


Lagavulin Distiller's Edition

蒸餾年:2000

裝瓶年:2016

木桶:雪莉桶

酒精度:43%

香氣:煙燻、海水、泥土、橡木

酒體:橡木、泥煤、甜、巧克力

餘韻:中度;葡萄乾

整體:稍為比去年遜色。

score:85


Writer’s Profile

Aaron Chan,酒吧及餐廳老闆、威士忌收藏家,尤以日本威士忌為主。多年前接觸威士忌後被深深吸引,從此不能自拔。近年定期於其酒吧舉辦威士忌品酒會,以饗同好。

 

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資料來源:men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E8%89%BE%E9%9B%B7%E5%B3%B6%E4%B8%8A%E6%9C%80%E5%A5%BD%E7%9A%84%E8%92%B8%E9%A4%BE%E5%BB%A0-7007)
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