1. 飲牛奶真的可以使肌肉更結實嗎？
答案當然是真，牛奶應該是世界上最有利於肌肉生長的食物了。牛奶中蛋白質主要包括兩部分：乳清蛋白（20%）和酪蛋白（80%）。兩種都是高質量蛋白。乳清蛋白是一種「快速吸收蛋白」，它能夠很快地分解成氨基酸並且被血液吸收。所以你在運動之後，補充這種蛋白質對身體是十分有益。相反，酪蛋白的吸收就要慢得多。它能夠在較長時間內，比如兩餐之間或睡覺後，持續為人體提供少量蛋白，因此也是有益成分。而牛奶中同時含有酪蛋白和乳清蛋白，一大杯牛奶可以為你補充促進肌肉生長所需的蛋白質。
2. 脫脂牛奶，還是全脂牛奶好？
答案是不確定，因為要取決於個人的口味。一定有很多人建議你喝脫脂牛奶，而確實大多數科學研究發現喝全脂牛奶會增加人體膽固醇的含量，喝脫脂牛奶增加的膽固醇會相對少。
但丹麥科學家的研究發現結果卻出人意料：雖然那些每天喝大量全脂牛奶的人體內低密度脂蛋白膽固醇（LDL Cholesterol）的含量上升了6％。但是請注意，他們每天喝的量是6杯大約227克的牛奶，這個數值算是高的了。但是，他們體內的甘油三酸酯（一種可以引起心臟病的物質）減少了22％。英國科學家還論證了另外一條理論：每天喝2至3杯牛奶，無論是全脫脂、低脂、或者全脂的，可以有效地降低患心臟病和中風的機會率。
3. 多喝牛奶就能補鈣，防止骨質疏鬆嗎？
至今沒有證據支持動物的奶是最好的鈣質來源。人體器官從動物奶類的鈣質吸收率最高為30至35％，大量攝取新鮮蔬菜或以小火蒸熟的蔬菜可以吸收到的植物性鈣質來源則有兩倍多，達到70％。新鮮沙丁魚、杏仁、新鮮香芹、橄欖、蝦、核桃和榛子、蒲公英、無花果乾、蛋黃等，這些都是最有機的鈣質來源。我們完全可以在不食用過量乳製品的同時吸收到鈣質，而法國科學家在《牛奶，謊言與內幕》一書中表明，牛奶的確能讓你在30歲的時候達到骨密度的高峰，但代價卻是中老年以後，骨質疏鬆的速度會加快。
4. 牛奶能幫助減肥？
也許是。美國的研究人員經過研究發現：在攝入相同食物的前提下，每天喝3次高鈣牛奶的肥胖症患者的胃部脂肪比那些每天喝1次牛奶或者根本不喝的肥胖症患者要少得多。同時，研究人員還發現鈣片燃燒脂肪的效果沒有牛奶好。為什麼呢？他們認為鈣會加快人體脂肪燃燒的速度，同時牛奶中的其他活性成分（例如牛奶蛋白）也能起到加快脂肪燃燒的作用。當然，減肥的有效途徑還得是從科學搭配的減肥餐開始。畢竟，一邊喝著牛奶，一邊吃著油炸食品，是絕對不可能減掉大肚腩的。
SOURCE/ MEN'S UNO MY
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資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E9%A3%B2%E5%A5%B6%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E4%BB%A4%E8%82%8C%E8%82%89%E6%9B%B4%E7%B5%90%E5%AF%A6%EF%BC%9F-5089)
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