WATCHES & WHISKY 人間最美好的兩個W

mensuno於 16/04/2018 發表 收藏文章
「爭咩呀?溝埋做瀨尿牛丸呀笨!」

當特朗普可以與金正恩對話、當Louis Vuitton也會與Supreme搞crossover、當鹹蛋黃炸魚皮也成了大熱小食時,似乎世上最意想不到、最風馬牛不相及的,都可以愈走愈近、行得好埋。那麼,本人把兩樣自己十分喜歡的東西,腕錶與威士忌,放在一齊介紹,也沒甚麼關係吧。不過,一樣是奢侈品,另一樣是飲品,怎可以零違和感的成為一件事?
Laphroaig 25 Years 配 Urwerk EMC

甲之蜜糖 乙之砒霜

你愛的,人家覺得不好,反過來,人家的最愛,你又看不上眼,那麼,審美標準是如果釐定?答案是,沒有任何標準,自己喜歡就可以。就好似重泥煤味的威士忌(Peated Whisky)不喜歡的人會嫌它一陣濃烈的消毒藥水怪味,喜歡的人會說只有懂得欣賞它才算是真正識貨,絕對是愛恨分明。而設計前衛的腕錶,不論是來自傳統大品牌,或是獨立製錶匠的作品,天馬行空的概念,實在令人讚嘆。
位於Islay北岸,擁有近200年歷史的Laphroaig蒸餾廠,因接受全島最強勁的海風吹刮,加上堅持創廠以來不曾變動過的傳統蒸釀流程,塑造出最具原始Islay風格的威士忌,酒廠水源來自Kilbride Dam,是流經泥煤層後穿越石英岩層、產生富含泥煤味的軟水,因此釀好的新酒泥煤度達25ppm,屬中度泥煤。酒液的強烈煙燻味、碘藥水味及海風氣息,飽滿粗獷,厚實不失圓潤,尾韻綿長,其陳存25年的更是佳釀,富含著重泥煤口味、並且帶有蜜糖的甜味、以及海草的味道,酒精成份略高,特質更為明顯、強烈。
說到特立獨行的腕錶品牌,Urwerk認第二就沒有人會是第一,這枚機械錶內置了一個電子機械調控系統(EMC),這個小儀器可以檢測出擺輪的振頻,並解算出其每日誤差(正負20秒)顯示於錶盤上,然後由佩戴者利用微調機構進行自我修正誤差,當中的EMC電子系統不會左右機芯走時功能,機芯亦沒有配備任何電池,若需電力使用EMC,就要攪動腕錶右側的曲柄把手,啟動微型手搖發電機為微型電容中「叉電」。

Glenfiddich 30 Years Old Rare Collection 配 A. Lange & Söhne 1815 Rattrapante Perpetual Calendar

傳統 就是核心價值

傳統,並不是一個負面詞。傳統,其實就是一個核心價值,蘊含著智慧及美學標準,而可以經歷相當的時間衝擊。但同時,傳統又需要時間去一點一滴的去累積,不會即時出現、話要就要。釀製威士忌,跟製作一枚複雜腕錶一樣,是結合了製作人一直堅持的傳統智慧。
威士忌酒瓶上寫上的年份,是不會欺騙你的,一方面是反映瓶中的酒液的「年紀」,另一方面,威士忌飽經風霜,入口的一刻,它定必會以其風味,去告訴你一個最美麗的故事。好像在西班牙Oloroso Cask和美國Bourbon cask中歷經超過30年熟成過程的Glenfiddich 30 Years Old Rare Collection,蘊含了獨特的香氣與風味,呈現出精緻且複雜的芳香口感,在纖細平衡的雪莉酒及無花果氣息中,富含濃郁的黑朱古力味道,深遂分明的層次與精緻巧妙的餘韻,充滿驚喜亦同時令人崇敬。
光陰引用在腕錶之上,不僅是告訴你它的功能,因為本來去製作一枚腕錶,就是需要相當長的時間!1815 Rattrapante Perpetual Calendar是朗格自製第八款計時機芯,誕生於2013年,將雙追針計時功能與萬年曆功能結合在一起,在外觀上,追針計時腕錶與一般計時腕錶只相差了一枚追針秒針,但在機械複程度卻遠比兩枚計時腕錶加起來!欣賞這枚錶的運作,就好像把那30年威士忌酒液一點一滴的細細品嚐,口中的餘韻,就如記錄計時的指針,一分一刻的停留在腦海之中。

Glenmorangie Spios Private Edition No. 9 配 Bell & Ross BR03-92 Nightlum

膽夠大 創新猷

不是說年紀大就沒有創新的動力,但是,年輕人沒有包袱,想到甚麼便做甚麼,多好!好像Glenmorangie就定期推出一些以不同方法去陳存的威士忌,就正正是向敢於挑戰的年輕一代埋手,以更多變化的口味去攏絡大眾,而每年腕錶品牌也會推出新品去迎合各方愛錶人士,近年新方向就是多了入門款式,當然,甚麼是入門,因人而異,共通點是設計簡潔。
在90年代後期,品牌威士忌釀製總監Dr. Bill Lumsden前往美國,他受到這鮮為人知的烈酒所吸引,且只由少數的蒸餾廠生產。當時黑麥威士忌(Rye Whiskey)的名氣不大,但其罕有度十分吸引他。於是他有了把Glenmorangie的單一麥芽威士忌放入在舊美式黑麥威士忌酒桶內熟成的念頭。與大部份的Private Edition一樣,Spios依舊都是Non Age Statement,這次沒有過桶,是品牌中甚少見到的。,這種烈酒液有著非常迷人的風味,醇厚和辛辣,這些獨特的藥草味、香料、丁香、肉桂……口味特別複雜,為本來以上佳的威士忌作錦上添花。
Bell & Ross今年的頭號新作BR03-92 Nightlum,經典的方中見圓的錶殼外型脫胎自飛機駕駛艙的儀表器,錶盤佈局實用而不花巧,突顯清晰顯示的基本功能,新作之名結合「Lum」及「Night」兩字,顧名思義是以啞黑色錶盤突顯極出色的夜光效果。C3綠色超級夜光物料性能出眾,就算完全漆黑的環境亦不損其功能,可以長時間發亮,而且在啞黑色背景襯托下特別搶眼。


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資料來源:men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/watches-whisky-9454)
本文由《men's uno》授權報導,未經同意禁止轉載。
《生化實驗室 - Ep01 情人節朱古力篇》

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