虎嗅注：2015年10月19日至23日，應大不列顛及北愛爾蘭聯合王國女王伊麗莎白二世邀請，國家主席習近平將對英國進行國事訪問，這是10年來中國國家主席首次對英國進行國事訪問。為了迎接習近平，英國女王派出了自己的大管家胡德子爵替她接機，隨後胡德子爵還將陪同習主席一行下榻酒店。看過英劇和英國電影的朋友們對英國管家不會陌生，他們總是穿着筆挺的西裝，熨報紙、端盤子、倒酒……做家務也不能丟了範兒，那麼真實的英國管家是如何養成的？他們到底有多萬能？
本文來自《中國新聞週刊》微信公眾號“百萬莊的小星星”（bwzdxxx），原文標題《從攢局到接機習近平：萬能的英式管家》作者牛楚雲、仇廣宇，虎嗅有刪減。
習近平將於英國當地時間19日傍晚抵達倫敦希思羅機場。根據白金漢宮發佈的行程，女王的大管家——胡德子爵將代表英國女王接機，並陪同前往東方文華大酒店下榻。
負責接機的胡德子爵。圖 | 南方都市報
在英國，爵位是一種身份和榮譽的象徵，並非官銜。皇族與貴族的勛銜共分五大級：公爵、侯爵、伯爵、子爵、男爵。
胡德子爵（Viscount Hood）於1958年出生在英國著名的海軍世家——胡德家族。胡德家族是英國皇家海軍歷史上的一個傳奇。
從17世紀開始，胡德家族就出過多位著名海軍將領。二戰初期皇家海軍的名艦“胡德”號戰列巡洋艦（HMS Hood）就得名於這個家族。而此次迎接習近平主席夫婦的胡德子爵是該家族的第八代傳人。
2012年12月科威特國家元首埃米爾薩巴赫·艾哈邁德·賈比爾·薩巴赫出訪英國、2014年10月新加坡總統陳慶炎到英國進行國事訪問時，均由胡德子爵代表英國女王接機。
女王的管家日常工作繁多，不僅要負責女王的餐食和出行，還要招待客人，他們也是受人矚目的英國管家這個羣體的代表。
在管家界有這麼個經典傳説：一位英式管家跟隨他的主人來到印度。在一次户外的盛大餐會上，站立在主人後面的管家被一個男傭告知，一隻老虎正向他們走來。於是管家輕輕地走到主人身後，緩緩地俯下身子，在主人的耳邊小聲説：“尊敬的主人，恕我打擾，我能借用一下您的長槍嗎？”一聲槍響後，管家用優雅的語調説：“大家請繼續用餐，先前發生的事一點兒痕跡也不會留下。”
“管家”一詞最早來自於法語，原意是“拿酒瓶的人”，也就是宮延或貴族宅第宴會上的“司酒官”。英國宮廷更加講究禮儀與細節，他們將管家的職業理念和職責範圍按照宮廷禮儀進行了嚴格的規範，從而成為家政服務的經典。隨着時間的推移，講究的“英國管家”代替了“法國管家”，成為英國服務業的象徵。在英式管家享譽世界的最初，只有世襲貴族和有爵位的名門才能享受。
“英式管家”不只扮演打理家庭生活瑣事的角色，他們多會為大家族安排日常事物，兼具主人祕書的身份，更是主人的親信。而相互尊重和忠誠是這個行業的職業準則。管家的最高境界是能夠琢磨透僱主的心思。
現代的英式管家必須要與時俱進，他們應學會如何享受和了解高品質的生活質量。除了正式的禮儀訓練、保安訓練、急救訓練、槍支保管訓練，雪茄的收藏與保養、插花、西服及正式服裝的保養、團隊服務演練等專業培訓外，還有例如學習銀器、玻璃器皿的鑑定、收藏和養護；參觀拍賣行；進行名酒和雪茄煙的培訓，並親自品嚐它們的味道；參觀名牌鞋子的生產過程等等。
關於英式管家的細緻和講究，有一個段子曾被網友津津樂道：“英式管家”每天早上第一件事，是為僱主“熨平報紙”。聽起來像開玩笑，但這種細節是確有其事。英國一名管家培訓機構的負責人就曾經表示，“熨報紙”真實存在於英式管家的工作當中，是為了讓報紙平整，同時讓油墨快乾，不會弄髒手。
在18世紀和19世紀的英國大宅中，往往有數十名僕人，地位最高的當屬管家。工業革命之後，脱胎於“僕人”身份的管家，與僱主的依附關係逐漸變成了經濟關係，促進了“管家”的職業化。
此後的維多利亞時代更是“英式管家”的黃金時代。但第一次世界大戰加快了屬於老牌貴族的“莊園”沒落的腳步，青壯年勞動力戰死沙場，廉價而充裕的勞動力市場迅速萎縮，傳統的維多利亞式奢華生活難以為繼。整個20世紀，英國服務業衰落，致使管家這個職業也衰落了一陣子。
進入21世紀，“英式管家”逐漸復興起來，來自中國、俄羅斯、印度和中東的國際新貴階層，對“英式管家”的需求更強烈。他們擁有財富和大量的房產，需要人管理，也希望能得到像《唐頓莊園》劇情中那般周到、有腔調的服務，內心更是渴望着這個身份背後代表的貴族文化。正應了馮小剛電影《大腕》裏的一句話：“一口地道的英國倫敦腔，倍兒有面子”。
如今，最高級的“英式管家”需要具備哪些素質？我們可以從女王的要求中瞥見一些端倪。
2013年5月，外媒報道，英女王伊麗莎白二世招聘實習男管家一名，工作地點在白金漢宮，負責女王和其他皇室成員的飲食起居。
招聘啟事要求：應聘者每年至少要有三個月去其他皇室宅邸，如蘇格蘭的巴爾莫拉城堡、諾福克的桑德林厄姆等。而對於管家的行為舉止，白金漢宮説，要“待人親切、彬彬有禮、平易近人，處事謹慎且守口如瓶”。
説了那麼多，來看影視作品中的英式管家，更直接：
《告別有情天》
安東尼·霍普金斯飾演的大管家在主人設宴時，首先巡視餐桌擺設，用尺量度杯子和刀叉距離、餐巾折迭、燈光明暗等。在1994年的電視節目《Inside The Actors Studio》(演員的幕後生活)中説，他從一個真正的白金漢宮的管家身上學到了不少東西，“當好管家要減少自己的存在感，當你在屋子裏的時候要比你不在時還空。”
《唐頓莊園》
講述了在1912-1914年間，喬治五世時期，唐頓莊園的Grantham伯爵一家，由家產繼承問題而引發的種種糾葛和摩擦，呈現了英國上層貴族與其僕人們在森嚴的等級制度下微妙的關係。
Mr.Carson是男管家，負責管理食物、酒窖和餐廳，所有的男僕都要向他彙報。他管理着一支包括女管家、廚娘、司機、貼身男僕、貼身女僕、客廳女僕等等僕人組成的家庭服務隊伍，對唐頓莊園及Grantham伯爵Robert保持絕對的忠誠。除了為主人解決各種麻煩事之外，還需要深諳鄉間莊園生活的各種繁文縟節。而Mrs.Hughes是女管家，負責莊園的裏裏外外，管理所有女僕。
來源：《看歷史》中新網《新週刊》《華商報》《南方都市報》《英式管家與中國豪宅》《維多利亞時代的僕人》等。
本文頭圖來自海洛創意，未經授權，不得使用。
資料來源：虎嗅網
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊