日式撈麵人氣品牌「麺屋こころ」首發黑松露鴨胸麵食

人氣日本撈麵店「麺屋こころ」主打獨特的日式撈麵 (Mazesoba)，作為香港唯一的日式撈麵品牌，「麺屋こころ」由2021年開業自今，可說是愈戰愈勇，灣仔及沙田開設分店後 ，品牌選址兩家新店於元朗、荃灣開設，別以「製麵工藝」和「京都庭園」為主題，推出全新限定產品鴨胸肉系列，包括：黑松露鴨胸撈麵、黑松露鴨胸醬油拉麵及京蔥鴨胸串燒！


日本撈麵源自名古屋，作為無湯底的日本拉麵變奏，「麺屋こころ」撈麵以自家製作的麵條，融合台灣風味元素，將台灣的食材，如辣肉燥、炙燒五花肉、九條大蔥、韭菜等，再配上日本太麵，創造出獨特的口感和風味。


為慶祝新店開張，四間分店同步推出全球首發的黑松露鴨胸撈麵及黑松露鴨胸醬油拉麵，和京蔥鴨胸串燒，將日本京都風味融入經典的日式撈麵和拉麵，以鮮嫩而肉味濃郁的鴨胸肉為主角，配上香濃的黑松露和自家製麵條，加上店家推薦的1麵3食吃法，為大家帶來多重滋味與享受。


撈麵食用時先將所有食材混合，麵條充分拌勻，每口感受鴨肉的油脂與黑松露的香氣結合；隨後加入黑胡椒， 增添一絲辛辣與香氣；最後加入一點KOKORO黑松露特製醬，為麵條加入清爽酸味，中和後段浮現的膩感，第三段風味。如果最後還想再添些飽足感，可以追加白飯拌入剩餘醬汁變成肉燥飯。


黑松露鴨胸醬油拉麵則將鮮嫩鴨胸肉與黑松露完美結合，入口先品嘗松露香，再帶出鴨肉鮮 味，配上清澈的醬油鴨油湯底及彈牙掛汁麵條。 若吃過麵食後仍覺得意猶未盡，可一試京蔥鴨胸串燒。鴨胸肉與京蔥交替串起，表面烤至微焦 ，內裡保留鴨肉油潤與鹹香，與京蔥的清爽微辣相交，使鴨肉味道更加濃厚。店家亦有不同款式的撈麵可選，如招牌的正宗全料東京撈麵、經典叉燒撈麵、以慢煮日本雞肉 及清新柚子汁製作的柚子鹽味撈麵等，喜歡日本撈麵的你可別錯過。

麺屋こころ（軒尼詩道）

地址：灣仔軒尼詩道68號新禧大廈地下1C號舖

麺屋こころ（元朗元點）
地址：元朗朗樂路1號元點1樓B101-B102號舖

麺屋こころ（新城市廣場一期）

地址：沙田沙田正街18號新城市廣場一期7樓704號舖

麺屋こころ（海之戀）

地址：荃灣大河道100號海之戀商場1樓1005號舖

資料來源：men'reads
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