灣仔美食｜以鮮味喚醒味蕾 Grissini全新時令菜式清新登場

潮濕悶熱的春季，令人食欲不振，提不起勁。有不少餐廳便以時令的春季食材入饌，務求以鮮味喚醒大眾的味蕾。Grissini意大利餐廳主廚Valerio Mandile，推出的全新時令菜式，以時令的食材，加上清新輕盈的配搭，帶來真正意大利風味，當中更加入不少可持續發展食材，為客人提出環境較友善的餐飲體驗。

全新的前菜醃蝦配茴香及鮮橙醬汁，靈感來自意大利南部傳統的鮮橙和茴香搭配新鮮海鮮菜式。這道菜用了越南的可持續發展大蝦、爽脆的茴香和酸甜的鮮橙。大蝦於燉湯中慢慢煮熟，以保留其天然鮮甜和彈性，而茴香和鮮橙則帶來清爽酸甜的味道，整體味道平衡，相對輕盈。
鮮蘆筍配杏仁忌廉，大廚巧妙地用上輕灼的蘆筍和鮮蘆筍薄片的配搭，佐以幼滑的杏仁忌廉和烤杏仁片，點綴醃製過的士多啤梨，帶來酸甜口感。以不同方式處理蘆筍和杏仁，不但可同時細味食材的特色，亦更好利用了食材的全部，減少浪費。
瑞可塔芝士和水牛芝士餃子，雅支竹及薄荷，以新鮮意大利麵配搭幼滑的水牛芝士、風味獨特的雅支竹醬和清新的薄荷，充滿田園氣息。時令單點菜單和套餐由即日起至2024年4月供應，想一嘗正宗的意大利春季風味便不要錯過。

Grissini

地址：港灣道1號君悅酒店2樓
資料來源：men'reads
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