跑馬地美食｜Amigo雅谷餐廳首推Weekend Brunch！$560歎8道菜經典龍蝦湯、極罕甜品餐車時光倒流

在香港提起fine dining，跑馬地黃泥涌道的Amigo（雅谷餐廳）絕對是個傳奇。這家由楊永忠先生於1967年創辦、橫跨近半世紀的高端法國餐廳，向來是燭光晚餐的浪漫殿堂，亦是無數政商名流與老一輩香港人的求婚與慶祝勝地。踏入這裡，就似走進了一台靜止的時光機。今年夏天，這個充滿儀式感的殿堂打破了數十年來的傳統，由即日至9月30日推出餐廳開業59年以來的首個Weekend Brunch菜單。逢週六及週日，客人只需以每位$560的價格，就能在跑馬地馬場的翠綠景致與徐徐駛過的懷舊電車旁，重溫這份歷久不衰的人情味。  


陽光映照下的歐古堡與半世紀白手套傳奇

過往我們總是在夜幕低垂時拜訪Amigo，但日光下的雅谷餐廳，卻散發著另一種慵懶而高雅的歐陸韻味。推開大門，腳下那批開業至今、不用化學劑而每日堅持以清水洗刷的藍色瓷磚依然光亮如新；由著名建築師何子棟先生設計、創辦人主理的西班牙風格杉木天花，配上工匠手工製的紅絲絨實木椅，在午後陽光灑落時，木質的溫潤感更顯古樸。  

在這裡，你感受到的是現今餐飲界近乎絕響的講究。服務生一律穿上筆挺的燕尾服與白手套，舉止得體，當中甚至有數位效力超過50載的元組級店員仍在堅守岗位。餐桌上擺放的是定期送回法國保養的Christofle純銀餐具；如果是晚市，經理還會為已訂座的熟客用印壓機在memo pad上燙上名字。這種對人情的執著，讓這頓週末早午餐不再只是一場消費，而是一次與光輝歲月的對話。  

$560慢活極致：三日三夜招牌龍蝦湯與中西合璧諾鄧火腿

今次首度登場的8道菜Weekend Brunch（港幣$560/位），菜式份量與編排大器而精緻，包含4款共享前菜、自選湯品、共享意粉及自選主菜。  

前菜一端上桌，已見心思。當中有由創辦人欽點選用多年、來自英國百年老字號H. Forman & Son的倫敦式煙三文魚玫瑰，入口即化，煙燻香氣細膩。更令人驚喜的是，拼盤中首次引入了雲南深山古法醃製的「諾鄧火腿」，這種火腿以富含礦物質的天然鹽风干，肉色嫣紅，鹹鮮帶甜，與西式醃肉並列，中西風味交織。再配上地中海辣蝦仁（總廚特別選用香氣馥郁、辣度溫和的雲南乾辣椒提煉香油快炒）及香滑的三文魚法式蛋批，層次極為豐富。  
湯品方面，三選一中絕對不能錯過這裏的皇牌——招牌龍蝦湯。總廚將澳洲龍蝦及波士頓龍蝦拆件，徹底切除帶苦澀的鰓部，焗香打碎後，與魚湯及蔬菜慢火熬煮足足三日三夜，上桌時再混入澳洲龍蝦肉與少量白蘭地，濃郁得化不開。若想尋求夏日清爽，限定供應的薄荷蜜瓜凍湯（以新鮮蜜瓜及青瓜打成果蓉配清雞湯）亦是極佳選擇。  
自選主菜亦誠意十足，除了招牌智利深海鱸魚（配水瓜柳檸檬牛油汁）外，黑椒燒牛柳以猛火煎香鎖住肉汁，食客可自選辛香濃烈的白蘭地黑椒汁或優雅細膩的羊肚菌汁。想進一步奢華，更可以加$280將主菜升級為牛油焗龍蝦。


全港元祖級Guéridon手推甜品餐車

懂Amigo的食客，一定知道這裏最經典的Guéridon手推餐車服務。過去紅酒燴牛尾或魔鬼咖啡都是在餐車上由專人在席前烹調呈現，這些餐車沿用至今超過50年，刻滿了時光的印記。在這次的Brunch體驗中，餐廳首次將這手推餐車延伸至甜品環節。當來到用餐的尾聲，服務生會將別具特色的甜品餐車推至你的桌前。

餐車上擺放著4款精緻的自家製蛋糕、水果沙律與棉花糖，讓你像上世紀的歐洲貴族般，按個人喜好即席挑選心儀甜點。這種近乎絕跡的餐飲互動，為整個週末午後畫上了最完美的句號。若想過一個微醺週末，不妨另加$180無限暢飲葡萄酒，或加$398無限暢飲香檳，在純銀器與古董電話的環繞下，慢慢品味這份屬於香港人的浪漫非凡傳奇。


AMIGO (雅谷餐廳)

地址: 跑馬地黃泥涌道79號A

電話: (852) 2577 2202 / (852) 2577 8993

Whatsapp: (852) 9705 3272

資料來源：men'reads
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