1908BC 首推 英式風味客家秋冬菜

自小在英國長大的1908BC的主理人Suzanna，本身亦是客家人。因此，她的烹調風格深客家飲食文化影響。今個秋冬，主打正宗英式中菜的1908BC ，推出數款客家秋冬菜式 ，讓一眾於英國長大的港人，又或喜歡家常風味的食客，一嚐英式暖心客家菜的驚喜。
暖胃的客家炆豬肉，肥美的五花腩經炆煮12 小時，再配以醬油、香料及滷水汁一同蒸燉，口感軟綿，是下飯的最佳配搭。另一道白飯小偷，是蝦醬豆腐蒸豬頸肉，將新鮮豬肉放在豆卜上蒸煮，加上大澳蝦醬，香濃惹味。最簡單的家常菜心，卻是最令人窩心的滋味。
陳皮豆豉蒸鱔，便以廚師招牌的豆豉、生薑、大蒜和陳皮平均鋪在肥美白鱔上清蒸，鹹香的豆豉加上香氣十足的陳皮，簡單的調味，最能吃出魚鮮。提到客家菜，怎少得了酥炸鯪魚球。以手打鯪魚肉及陳皮攪拌至起膠，再炸至金黃酥脆，蘸以本地醃製的蜆蚧醬一同享用。

1908BC

地址：上環柏延坊 5 樓

電話：2116 4668
資料來源：men'reads
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