早前獲「全球101間最佳牛扒餐廳」第 70 名，並高踞大中華及香港區榜首的本地人氣餐廳 Fireside，宣佈與來自瑞典，於「全球101間最佳牛扒餐廳」排名第 9 的頂級牛扒餐廳AG合作，舉行首個四手聯乘晚宴，得到一眾牛扒迷鼎力支持！
「全球101間最佳牛扒餐廳」排名由倫敦Uppercut Media House公佈，當中有不少世界各地最佳及超人氣牛扒餐廳上榜，自2019年推出以來，一直備受業界肯定，更成為年度盛事。今次Fireside行政總廚Jaime Ortola與來自 AG 的牛扒專家 Martin Kjäl合作，呈獻八道菜晚宴。
行政總廚Jaime表示：「要成為世界頂級的牛排餐廳，獲得優質牛肉至關重要。在Fireside我們與位於從西班牙到澳洲的3至4個農場保持直接合作關係，同時也與經銷商合作，確保我們來源和品質都保持高質。我們的乾式熟成，結合獨有的木炭和木柴烤爐技術，每一份牛排都能達到完美的熟度和口感。」
至於陳年牛肉有何吸引，Jaime就分享：「陳年牛肉帶來更深層次的風味和更柔軟的口感，酶和時間分解蛋白質和脂肪，2至4星期是最佳陳年時間，控制好溫度和濕度非常關鍵。陳年牛肉是肉食愛好者的一種真正的享受。」
是次兩大合作希望可以為香港的「牛魔王」帶來新享受牛肉新視角，分享來自兩個不同國家的餐廳理念。餐單的一大重點，必數AG的招牌 Grand Cru — 40 天乾式熟成加100天牛脂熟成瑞典紅白花牛肉眼牛扒，口感嫩滑，肉質細膩，肉汁豐富，油脂分布完美平衡，更是AG罕有地，於瑞典餐廳以外的地方限量供應。結合Kjäll專業的熟成技巧和大廚Jaime的烤肉廚藝，定必帶來極致牛扒體驗。
Fireside
地址：中環砵甸乍街 45 號 The Steps ‧ H Code 5 樓
電話：6610 8689
資料來源：men'reads
本文由《men'reads》授權報導，未經同意禁止轉載。
「全球101間最佳牛扒餐廳」排名由倫敦Uppercut Media House公佈，當中有不少世界各地最佳及超人氣牛扒餐廳上榜，自2019年推出以來，一直備受業界肯定，更成為年度盛事。今次Fireside行政總廚Jaime Ortola與來自 AG 的牛扒專家 Martin Kjäl合作，呈獻八道菜晚宴。
行政總廚Jaime表示：「要成為世界頂級的牛排餐廳，獲得優質牛肉至關重要。在Fireside我們與位於從西班牙到澳洲的3至4個農場保持直接合作關係，同時也與經銷商合作，確保我們來源和品質都保持高質。我們的乾式熟成，結合獨有的木炭和木柴烤爐技術，每一份牛排都能達到完美的熟度和口感。」
至於陳年牛肉有何吸引，Jaime就分享：「陳年牛肉帶來更深層次的風味和更柔軟的口感，酶和時間分解蛋白質和脂肪，2至4星期是最佳陳年時間，控制好溫度和濕度非常關鍵。陳年牛肉是肉食愛好者的一種真正的享受。」
是次兩大合作希望可以為香港的「牛魔王」帶來新享受牛肉新視角，分享來自兩個不同國家的餐廳理念。餐單的一大重點，必數AG的招牌 Grand Cru — 40 天乾式熟成加100天牛脂熟成瑞典紅白花牛肉眼牛扒，口感嫩滑，肉質細膩，肉汁豐富，油脂分布完美平衡，更是AG罕有地，於瑞典餐廳以外的地方限量供應。結合Kjäll專業的熟成技巧和大廚Jaime的烤肉廚藝，定必帶來極致牛扒體驗。
Fireside
地址：中環砵甸乍街 45 號 The Steps ‧ H Code 5 樓
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