下午茶優惠｜尖沙咀帝樂文娜公館 FINDS 下午茶7折優惠！人均$237食煙燻鵪鶉蛋配魚子醬/普洱啫喱意式奶凍

在快節奏的都市生活中，放慢腳步享受一套下午茶，早已不單純是為了滿足味蕾，更是一場關於生活美學與氛圍感的儀式。位於尖沙咀帝樂文娜公館的北歐餐廳 FINDS，今個夏日跨越飲食與工藝的界線，由即至 9 月 30 日推出全新的「芬蘭風尚 x 非遺笼藝：籠聚雀鳴下午茶」，KKday更為大家帶來7折優惠，折後人均只需$237，絕對不能錯過！

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由「開雀籠」到餐桌美學：設計師郭達麟的非遺傳承之路

要理解今次下午茶的靈魂，不得不提到幕後關鍵人物——設計師郭達麟。生於 80 年代香港的他，曾於赫爾辛基藝術大學深造，深受北歐簡約與人本設計哲學影響。基於對本地傳統工藝式微的焦慮，他於 2022 年毅然向雀籠工藝大師陳樂財拜師，深入研習全手造竹雀籠技藝，更出版《開雀籠》一書記錄這項文化遺產。  
今次他與新銳設計師何家俊（John Ho）及工匠傅永良（Eddie Fu）攜手合作，將傳統養雀文化的符號抽離並重組，藉由當代設計語言，把這份昔日茶館的「提籠遛鳥」情懷，無縫融入 FINDS 的北歐雅緻空間內。  

建築感竹架「Pesä」登場：數月拉絲上色、精準卯榫的結晶
餐桌上的視覺焦點，落在這座名為「Pesä」（芬蘭語意為「巢」）的專屬茶架上。其設計靈感源自郭達麟製作過程絕不簡單，單是研發與打造便歷時數月。

團隊嚴選食用安全木材，從刮青開竹開始，一步步將竹條手工拉成直徑僅數毫米的圓潤竹絲。為注入北歐色彩美學，郭達麟更逐一為每根竹絲親手上色，最後運用傳統雀籠的入卯嵌合工藝組裝。由於竹絲極為細緻，過程稍有不慎就會折斷重來，讓每座茶架都成為獨一無二的工藝結晶。  
鳥類生態的味覺演繹：煙燻鵪鶉蛋、普洱奶凍與清涼「白羽椰香」

美饌方面，廚藝團隊以鳥類棲息生態為靈感，將莓果、穀物、蜂蜜與茶葉等元素穿插其中：  

• 煙燻鵪鶉蛋配魚子醬：金黃剔透的鵪鶉蛋散發醇厚煙燻香，上鋪奢華魚子醬，底座以香脆麵包糠築成精巧「鳥巢」，賣相驚艷。  
• 波特酒鴨肝醬：絲滑鴨肝醬配上晶瑩的波特酒啫喱與可可碎，在酥餅底座上綻放層次豐富的鹹香。  
• 普洱啫喱意式奶凍：特別向傳統養鳥文化致敬。昔日茶客習慣以普洱餵飼愛鳥維持腸道健康，團隊將深邃普洱茶啫喱鋪於滑溜奶凍上，茶香與奶香交織，解膩而餘韻悠長。  
• 燕麥莓果脆脆朱古力鳥巢：食用朱古力鳥巢內盛載「蛋形」脆脆，附上香濃雲呢拿醬，賓客可親自將「鳥蛋」浸入醬汁，增加用餐時的互動趣味。  

若想感官體驗更完整，亦可額外配搭主題特調「白羽椰香」（雞尾酒每杯 HK$98 / 無酒精每杯 HK$68）。以白蘭姆酒為基底，融合椰子水、雲呢拿糖漿與牛奶，呈現如羽毛般純白絲滑的視覺效果，口感輕盈爽朗。  


走入旺角花墟「雀仔谷」：憑下午茶享 85 折體驗手作開竹拉絲
這趟文化體驗並未隨着離座而完結。凡惠顧「籠聚雀鳴下午茶」的賓客，均可享有 85 折獨家優惠，報名參加由郭達麟於旺角花墟營運的社區空間「雀仔谷 BOAF」所舉辦的工藝工作坊。  

工作坊包括由奶茶技藝師傅永良與郭達麟主持的「歎茶撚吓雀 - 港式奶茶 + 雀籠工藝講座」（優惠前 HK$180）、利用沉木與雀杯製作植裁擺設的「雀杯扮盆景」（優惠前 HK$289），以及體驗選材開竹、拉製竹絲的「試吓開竹拉吓絲」（優惠前 HK$180）。從品嚐美食到親手觸摸竹材的紋理，為都市人提供一個絕佳的「離線綠洲」，重拾手作的靜心樂趣。  
導師：雀籠⼯藝師郭達麟

時段：星期六下午2時至4時，具體日期以報名表格為準

費用：每位港幣 $289

報名：https://forms.gle/aHXJaEEVxF1EqeuM8

【限時7折優惠】「 芬蘭風尚 x 非遺籠藝﹕籠聚雀鳴下午茶」

優惠：HK$237/位（原價：HK$338/位）

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FINDS

地址：香港九龍尖沙咀金巴利道 39 號帝樂文娜公館 1 樓（地圖）
資料來源：men'reads
本文由《men'reads》授權報導，未經同意禁止轉載。