一杯Cockail幫緊你，精選必試雞尾酒推薦

酒佬承認男人都係要係學識品嚐特定酒釀，如葡萄酒或威士忌，感覺係Man 一點Pro一點。而格調是否真的高一點，說不準，但至少，可以裝得高一點。但Cockail也是需要識的，因為佢係一種調混哲學，而「調」和「混」，都係身為一個男人要懂的。如果還未懂？不緊要，至少要知道飲Cockail的好去處，點解？唔好問！記住先，有用時就會有用，信我！
TING CHAN

1.明閣（灣仔）
個人推介：Save the Date 、Mala Mary
Mala Mary  Photo / 明閣

當然，Cordis Hong Kong的明閣開業於灣仔後，大家都感受到米芝蓮之名，佢嘅粵菜自然出色。但今次係想同大家介紹佢新上任的調酒師Elmo Li以甜、酸、苦、辣、鹹「五味」作主題創作嘅Cockail。需要刺激一點，可以選擇「辣 」代表— Mala Mary麻辣伏特加做base，加入羅勒番茄醋、番茄汁、檸檬汁及黑椒，味道酸酸辣辣。「甜」方面竟然是以威士忌為基酒，加入加入紅棗桂圓茶、檸檬汁、紅棗糖漿、椰子奶等，一試讓人印象難忘，叫Save the Date。另外，苦 - Petrichor，意指雨後空氣中散發的土壤氣息，是西柚味氈酒混合烏龍茶，再加上冷泡烏龍茶、日本柚子苦精及少許糖漿，味道苦中帶甜。一系列雞尾酒將於每日下午3:30 至8時供應。
Save the Date Photo / 明閣

 
其他幾款就不一一介紹，大家自己親身去試試吧，現在他們在11月7日至12月27日推出「秋日雞尾酒配精緻點心」週末中午餐，剛剛介紹的Mala Mary，會配貴妃醉蝦餃、油雞樅菌水晶球、黑椒和牛千絲酥；如果點Ming Court Mojito，就配鮮味賽螃蟹餃、傳統蜂巢芋角、醋香鱈魚酥，$338一位，米芝蓮嘅菜肴，創新Cockail，是但一個理由也足夠動身去試！
Ming Court Mojito Photo / 明閣

 
明閣（灣仔）

地址：灣仔港灣道23號鷹君中心2樓
Petrichor Photo / 明閣

  2. Duddell’s（都爹利會館）

個人推介：Duddell’s House Punch、Oolong Blazer 、Pineapple Julep
Duddell’s House Punch  Photo / Duddell’s

 
早前他們就邀請到自稱烈酒和手工雞尾酒界嘅旅遊人Mario Calderone主理佢哋客廳嘅酒吧，能夠咁樣自稱，睇得出佢對為大家帶來世界各地不同Cockail好有自信。而的確，佢交出嘅全新Cockail list又十分吸引，因應季節性和獨特性，再配會都爹利會館米芝蓮星級點心，款款也很有驚喜。Oolong Blazer Photo / Duddell’s

 
包括，靈感源自傳奇調酒師Dale De Groff 經典創作嘅Champagne Cobbler，香橙、檸檬、菠蘿和少許maraschino liqueur 加入Veuve Clicquot 香檳中，味道清新！而Duddell’s Sour 就是包含了Ketel One 柑橘味伏特加、Aperol 苦艾酒、新鮮熱情果、柑橘果汁和蛋白，唔單只話Cockail味道獨特，口感也順滑，就算是用作解渴，也是一流。Champagne Cobbler Photo / Duddell’s

 
Pineapple Julep 則是以充滿玩味嘅方法重新演繹經典的雞尾；Hemingway Crusta 也是經典Hemingway Daiquiri 的全新演繹，給人充滿熱帶風情嘅感覺。全新雞尾酒還包括以Zacapa 23、Oleo saccharum、菊花茶及自家製 falernum 糖漿調配而成的Duddell’s House Punch；以及加入了烏龍茶和梨子苦艾酒的熱雞尾酒Oolong Blazer。另外，配上新鮮香梨的Pearfectioned加入了梨味的Hennessy VSOP，以及於蒸餾過程中加入了香梨的Capovilla， 同樣非常有新鮮感。Pineapple Julep Photo / Duddell’s

 
都爹利會館

地址：中環都爹利街一號上海灘三樓及四樓
Pearfectioned Photo / Duddell’s

 
3.Monsoon

個人推介：Monsoon、Betel Gin Tonic
Monsoon  Photo / Monsoon

 
主打現代東南亞街頭美食風格，菜單由屢獲殊榮的Will Meyrick設計，再由備受讚譽印尼籍大廚Gede Budiana主理，兩位多年來遊歷亞洲各地，熱衷鑽研各種烹飪方法及飲食文化。除了食物，餐廳雞尾酒都充滿熱帶風味，Monsoon帶有東南亞夏日清涼之感，當中混合伏特加、新鮮熱情果汁、檸檬、辣椒、泰國青檸葉和啤酒；Muse of Asia則是以新鮮檸檬汁和經混合的蘇格蘭威士忌調製而成。其他推薦還有Betel Gin Tonic檳榔葉氈通寧雞尾酒。Muse of Asia  Photo / Monsoon

 
另外，這裡的無酒精雞尾酒也值得一試，如酸甜清爽的Lemon Berries Colada，混合紅石榴糖漿、椰奶、有汽檸檬水和新鮮藍莓；帶有泥土氣息的Orient Seas，混合印尼蘋果注入紅茶、新鮮香橙和蘋果汁。
Betel Gin Tonic Photo / Monsoon

 
Monsoon

地址：尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方1樓1045
Photo / Monsoon

4.aqua nueva

個人推介：Mi casa su casa、Nueva Spritz
Nueva Spritz Photo / aqua nueva

 
身為尖沙嘴aqua嘅姊妹餐廳，aqua nueva其實倫敦本店坐落攝政街，位於街上其中一座帶歷史痕跡，受時間洗禮過嘅建築頂層。今次她們進駐中環「大館」，即是現代英倫餐廳Statement嘅位置，開設期間限定店（為期3個月），選址就十分合適，完全將倫敦嘅格調搬來香港。Mi casa su casa Photo / aqua nueva

 
主打新派西班牙小食，倫敦aqua nueva主廚Gonzalez匠心炮製的招牌炸丸子、香辣蟹肉烤多士、招牌西班牙辣汁馬鈴薯等自然都可以係香港限定店試到。當然，最重要是亦從倫敦帶來aqua nueva 4款招牌雞尾酒。Mi casa su casa名字意思是「把這裡當作自己的家」，由Grey Goose梨味伏特加、少許蜂蜜、檸檬和菠蘿汁調製而成，再撒上黑胡椒，味道清新醒神；Formentera Colada就加有Ciroc果汁冧酒、椰奶烈酒、Manzanilla雪莉酒，以及少許青檸和菠蘿。Formentera Colada Photo / aqua nueva

 
Catalan Sour當中嘅椰奶烈酒由HAIG Club威士忌、栗子、蛋白、檸檬和蜂蜜製成，並於面層添上吉士焦糖，是讓人心動之作。Nueva Spritz就將伏特加和接骨木花糖漿完美結合，然後加入即磨胡椒，再混入西班牙氣泡酒和青檸，綴以青瓜，口感清新。Catalan Sour Photo / aqua nueva

 
aqua nueva @ Statement

地址：中環荷李活道10號「大館」1座1樓

 

資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E4%B8%80%E6%9D%AFcockail%E5%B9%AB%E7%B7%8A%E4%BD%A0-14746)本文由《men's uno》授權報導，未經同意禁止轉載。