好酒就要今天喝,試辦自家威士忌酒展

mensuno 於 09/01/2019 發表 收藏文章
隨著近年威士忌潮流興盛,世界各地的威士忌酒展亦如雨後春筍般紛紛湧現。單單在亞洲每年便有30場酒展,如果把歐美國家的酒展亦計算在內的話,每年最少有過百場大型酒展在全球各地舉行。我跟很多香港的飲家一樣,會專程飛到其他國家參加酒展,為的是要嘗試一些在香港找不到的酒款。去得多了,我不禁在想,何不試著自己在香港辦一場酒展呢?
新手宜參與大型酒展

不論在世界任何國家,酒展主要分為兩大類:其一是以銷售為主的酒展,其二則是以品飲為主的酒展。

市場上,以銷售為主的酒展佔大多數。所謂以銷售為主,即是藉著酒展吸引人群嘗試品牌的產品,然後要不即場整瓶發售,要不希望顧客在將來會選購該品牌的產品,從而達到推廣的效果。說穿了就是展銷會,是做生意的。這類酒展通常會獲得大品牌或蒸餾廠撐場,由於資源豐厚,參展商落足本錢佈置場地,為顧客提供一個美輪美奐的環境,銷售團隊及品牌大使落力推廣產品。現場飲品部分會免費,畢竟是為了推廣,這些成本他們願意付。不過由於這類酒展由大品牌推動,只會主力推廣一些現有的常規酒款,小型酒廠、老酒、數量很少的限量版及極罕酒款一律欠奉。

威士忌飲家分為不同層次,這類大型酒展對於初入門的威士忌粉絲是最佳的學習機會,畢竟飲酒易學難精,很多人會選擇從基本酒款開始了解酒廠特性(雖然我個人覺得基本酒款沒很多酒廠特性),而且酒展免費項目較多,不會構成很大的經濟壓力,故此我非常建議新手或初入門的朋友多多參與這類酒展,開始接觸威士忌。

品飲酒展以酒會友

另一種以品飲為主軸的酒展數量則相對地少,目前全球做得最出色的包括有The Whisky Show Old & Rare、Whiskyfair Limburg、日本秩父威士忌祭、台灣高雄酒展等。這類酒展的賣點是可以品飲的酒數量多、質量高、而且包括一些非常罕有及非常珍貴的酒款。參展商大多數為私人收藏家,或專營稀有酒款的門市或專賣店,以酒會友,參加者多為狂熱分子,亦有一大堆真正的專家撐場。各位高談闊論,圍繞威士忌的話題說之不盡,的確是樂趣無窮。大品牌或蒸餾廠對這類酒展不會感到興趣,因為參加者多屬資深飲家,對恆常款式興趣不大,大品牌沒生意做自然不會參加。由於沒有大品牌在背後推動,這類酒展規模一般較細,而且不會設有免費試飲。畢竟那些酒款都是很珍貴的,所以付費品飲是十分合理。

話說回來,在香港每年均有兩個大型酒展,性質是屬於以銷售為主的大規模酒展。我自己每年也會到場支持,亦樂見很多新手上路在場喝得興高采烈,酒展對於在香港推廣威士忌文化功不可沒。不過由於我個人對老酒有著偏好,故此一直希望在香港有一個以舊酒、特式酒款為主的酒展。

終於,去年和「如果我們的語言是威士忌」這個網上知名群組的創辦人Tony Leung決定聯手創造全香港第一個完全以珍稀特色酒款為主題的酒展。第一次辦酒展的我們可算全無經驗,只憑一腔熱誠。由選址、邀請參展商、門票、人手、搬運到現場布置等等,忙得不可開交,但我們樂在其中。我們辦的這個酒展沒有奢華的場地,沒有金碧輝煌的布置,沒有衣著性感的宣傳人員及品牌大使。有的只是大量(非常大量)的珍稀酒款,幾十個威士忌狂熱分子拿出他們的珍藏與各界好友分享,想想也覺得有趣。這個酒展最大的特點便是酒款安排,為了確保有大量優秀的酒款,我們逐個參展商逐瓶酒了解,不算好的酒便不接受,相信全世界只有這個酒展會這樣離譜,哈哈。這可能會令部分參展單位有壓力,但入場的威友應該會很歡迎。畢竟一個酒展沒有好酒豈算成功?

酒展名稱是「Whisky Now!」,意思為花開堪折直須折,好酒就要今天喝。希望在1月13日見到各位。

Writer’s Profile

Aaron Chan,酒吧及餐廳老闆、威士忌收藏家,尤以日本威士忌為主。多年前接觸威士忌後被深深吸引,從此不能自拔。近年定期於其酒吧舉辦威士忌品酒會,以饗同好。

 
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資料來源:men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E5%A5%BD%E9%85%92%E5%B0%B1%E8%A6%81%E4%BB%8A%E5%A4%A9%E5%96%9D-10750)
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