聖誕前想食好嘢? 四間餐廳任揀唔嬲

mensuno 於 14/11/2018 發表 收藏文章
聖誕節除了是普天同慶,親朋好友團聚的日子之外,更是不少餐廳推出聖誕菜單發個節日財的好機會,早已看破紅廛的你相信定必對節日菜單感到厭倦。無論是因為任何原因也好,與未能與你共渡節日的人趕在節日前與吃一餐特別的,都不是甚麼壞事。

文華廳

直到11月底,主打精緻粵菜的他們都會與Hennessy X.O合作推出能與干邑配對的8道菜晚宴,當中包括濃郁的原隻鮑魚燴絲苗及以鎮江醋果凍作配菜的焗釀蟹蓋。


Nicholini's

現時除了是蟹季之外,亦是盛產松露的好日子。而在意大利西部的阿爾巴(Alba)則更是著名的松露產區,而這間在酒店內的意大利菜則選用了來自當地的白松露,而此作主軸配搭其他食材煮出多道菜式,包括以牛尾肉等作餡的白松露意大利雲吞,鮟鱇魚火腿卷,甚至連和牛都是菜單之內,配上了鵝肝,雞油菌及白松露令到數者能夠互相搭配亦不致於太過油膩。

 

天龍軒 X Azure 45

相信識飲識食的你應該會在想:Azure 45不是在東京的嗎?沒錯,這間米芝蓮餐廳當然是在東京,只不過,他們的主廚宮崎慎太郎卻會在11月22至24日期間到集團的粵菜廳天龍軒與主廚劉秉雷合作,共烹四手聯煮菜單,不論是四道菜的午餐或六道菜的晚餐,他們均能提供融合粵法食物特色的佳餚。


海景軒

他們為了紀念餐廳主廚梁輝雄先生入廚40週年,特意在現時至12月20日推出了特色菜單,以傳統粵菜每晚招呼20名食客,讓他們能夠專心制作菜餚。


而在第一道菜式就用上了豬網油,這層在豬胃與橫膈膜之間的脂肪當然可口,只不過由於抽取方式困難,令現在買少見少。而之後的花開富貴湯等亦當然是考刀功又考廚藝的傳統菜式,再加上最後以豬油渣伴陳皮而成的牛崧蒸飯,雖然的確有點油膩,但在豬油香味的誘惑之下,就放縱一晚吧。

 

除此之外,更令編輯覺得特別的,莫過於是他將與酒店內另一餐廳的主理人Theo Randall在11月29日一晚舉行一場四手聯煮晚宴,粵意菜配合本已是新奇之事,再加上Theo及梁師傅均是第一次與意/粵菜廚師合作聯煮,在美食未上桌,經己話題十足。


你可能還對以下內容感興趣
喂咪用力,會冧 用尼龍還原曾經的家
Ryan Reynolds X 比卡超 死侍大玩反差萌
雖成絕響 卻為經典 這些年客串過的Stan Lee
華納將它賣給Netflix 難道《毛克利:魔森叢現》未夠班?

資料來源:men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E8%81%96%E8%AA%95%E5%89%8D%E6%83%B3%E9%A3%9F%E5%A5%BD%E5%98%A2%EF%BC%9F-10538)
本文由《men's uno》授權報導,未經同意禁止轉載。

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰

留言

會員
我要評論
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
快捷鍵:←
快捷鍵:→