龍蝦連殼壓榨成汁？全球現存六部的純銀龍蝦機精選

由 mensuno HK 於 31/03/2017 發表收藏文章

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圖片來源：hk.mensuno.asia

當熱愛美食的大師級人馬碰上讓他們心醉的美食，通常也會有一個結果，就是他們會把那味道好好記住，再想辦法創作出同樣出色的味道。這次嘉門鐵板燒創辦人Harry也不例外，一次到法國米芝蓮餐廳用餐品嚐到一道以Christofle龍蝦機榨取精華後烹調而成的龍蝦湯的鮮甜香濃。當下一刻立定心願，將來開餐廳，必定要購入這部龍蝦機，炮製出自家風味。即是這全球現存六部的純銀龍蝦機。
所以說香港人也真有口福，因Harry也真在香港的嘉門鐵板燒引入了Christofle龍蝦機，讓香港人也能品嘗那驚為天人的味道。那純銀龍蝦機是怎樣的一回事？就是先把煮熟的龍蝦連殼，肉及蝦膏，投放龍蝦機內約9吋的高銀桶，小銀門一關，再透過螺旋原理把材料強力扭動，數秒後，充滿鮮味的龍蝦汁便徐徐流出，份量稀少。其後，師傅再加入私房調味料及酒等，即席在鐵板上炮製成新鮮香濃的龍蝦醬汁，伴以日本鐵板龍蝦一起享用，以及混合麵鼓醬烹調成龍蝦湯，香濃鮮味即游走於齒唇間。