龍蝦連殼壓榨成汁? 全球現存六部的純銀龍蝦機

mensuno 於 31/03/2017 發表 收藏文章
當熱愛美食的大師級人馬碰上讓他們心醉的美食,通常也會有一個結果,就是他們會把那味道好好記住,再想辦法創作出同樣出色的味道。這次嘉門鐵板燒創辦人Harry也不例外,一次到法國米芝蓮餐廳用餐品嚐到一道以Christofle龍蝦機榨取精華後烹調而成的龍蝦湯的鮮甜香濃。當下一刻立定心願,將來開餐廳,必定要購入這部龍蝦機,炮製出自家風味。即是這全球現存六部的純銀龍蝦機。

所以說香港人也真有口福,因Harry也真在香港的嘉門鐵板燒引入了Christofle龍蝦機,讓香港人也能品嘗那驚為天人的味道。那純銀龍蝦機是怎樣的一回事?就是先把煮熟的龍蝦連殼,肉及蝦膏,投放龍蝦機內約9吋的高銀桶,小銀門一關,再透過螺旋原理把材料強力扭動,數秒後,充滿鮮味的龍蝦汁便徐徐流出,份量稀少。其後,師傅再加入私房調味料及酒等,即席在鐵板上炮製成新鮮香濃的龍蝦醬汁,伴以日本鐵板龍蝦一起享用,以及混合麵鼓醬烹調成龍蝦湯,香濃鮮味即游走於齒唇間。
 

嘉門Kamon

地址:銅鑼灣登龍街18號V Point28樓

電話:2811 8138

Facebook: www.facebook.com/kamoncwb/

 

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資料來源:men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E9%BE%8D%E8%9D%A6%E9%80%A3%E6%AE%BC%E5%A3%93%E6%A6%A8%E6%88%90%E6%B1%81%EF%BC%9F-7342)
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