5點學懂葡萄酒保存之法 精選 推薦

所謂「鬼唔知存酒放酒窖最好」，但在未中六合彩頭獎，又未嫁或娶到有錢人家之前，要擁有私人酒窖可算是天方夜譚之事。那麼我們這些平民百姓就注定沒有保存美酒的資格嗎？那又未必，在家裡頭找到與存酒最佳溫度相約的地方便可以了。

未說存酒之處，先要了解最基本的存酒知識。存酒講求溫度、濕度與光度的配合，簡單來說，即是不能太熱太濕、太乾和太光。溫度保存在10至15度之間，溫度過高便會令酒成熟得快，容易變老。濕度最好保持60至70%之間，因木塞會因過高的濕度而長黴加速腐爛繼而加快酒的氧化過程；同樣，濕度過乾亦會令木塞易碎。至於光度，光對葡萄酒的存放可免則免，因直射的陽光會影響酒質。

了解葡萄酒的基本的保存知識，要在家找出適當的存放位置便不再是難事。

一、床下底
不是說笑，床下底確是當家裡頭酒櫃欠奉的情況下，最方便和最適合的存酒之地。床下底通常是家中最陰涼之處，溫度變化不大，且無日光照射，閒時更可即興取其品嘗，爽！


二、冰箱
冰箱最好的優點就是能把葡萄酒保持穩定的低溫，在冰箱取出再等待一回到適溫飲用便剛剛好。但當然，冰箱也有其壞處，就是與過多食物共同安放同一空間，便會因異味而影響酒味，而冰箱的馬達震動亦不宜長期存放葡萄酒。若是短期存放便絕無問題。


三、廚房
存放在廚房的好處當然是方便飲用，但這必需是一個不常開火煮食的廚房，不然便會因油煙和氣味影響酒質。方間也有不少專為在廚房而設計的葡萄酒安放處，看起來也是個不錯的裝潢。


四、酒櫃
有酒櫃當然好，能調教最適當的存酒溫度。但不少家居也放不下較大型酒櫃，那麼便添置一小型酒櫃便是了，而且款式過不少呢。


五、儲物室

儲物室通常是最安靜的地方，且溫度不會有太大的變化，只要你不是善忘的人，把美酒存放在內也相當不錯。

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資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/5%E9%BB%9E%E5%AD%B8%E6%87%82%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92%E4%BF%9D%E5%AD%98%E4%B9%8B%E6%B3%95-6392)
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