HAPPY TEMPRANILLO DAY,RIOJA真‧地區代表

mensuno 於 10/11/2018 發表 收藏文章
上回提到,源自西班牙、發跡法國的Garnacha,自然無可避免提到Tempranillo,這款從70年代起取代Garnacha成為Rioja地區的「明星葡萄」。兩款葡萄曾經都是Rioja地區的主要葡萄,並先後成為西班牙葡萄酒的代表,適逢每年11月第二個星期四就是Tempranillo Day。既然介紹了Garnacha,又怎能不談Tempranillo。就由西班牙Rioja區名莊La Rioja Alta入手,從他們入門款100% Tempranillo釀造的Vina Alberdi說起。

取而代之的王者

歷史告訴我們,能在Rioja地區成為主要葡萄,自然可在西班牙葡萄酒中佔一席位,只因西班牙最有名的酒區當數Rioja。Rioja可以分為三大區域:最為有歷史氣息的Rioja Alta、Rioja Alavesa和氣侯受到部分地中海影響的Rioja Baja。其中Rioja Alta的土壤類型多樣性高於其他兩個產區,又處於最高的水平位置,葡萄在樹上的成熟期較長,自然是三者中地位最高。而La Rioja Alta酒莊就取其中的Rioja Alta為名,位處Haro鎮以北。本來在西班牙,「Rioja」為產區名稱,是不得用於酒莊之名,但La Rioja Alta的名稱早於法定產區成立前,因此可沿用其名。從此不但可知這間酒莊的歷史悠久,酒莊亦能以該地區命名,將它說成「地區代表」也不為過。

Rioja區內近75的葡萄園都種植了Tempranillo葡萄,其他主要葡萄品種為Garnacha、Graciano、Mazuelo及Maturana Tinta。70年代之前Garnacha的種植面積其實比Tempranillo大,唯Rioja有著非常適合種植Tempranillo的風土條件(特別是乾燥的環境加上Tempranillo早熟的本質),加上當時人們對Tempranillo的興趣激增,Tempranillo就取而代之成為Rioja葡萄之王。另外,Tempranillo名字取自西班牙語Temprano,意思是「早」,正是寓意其比Garnacha早熟兩周的特質。Tempranillo葡萄的多元性也是其備受追捧的原因,其氣味芬芳,外皮厚,造出的酒顏色深邃,也適合做出早飲的葡萄酒,風格優雅而自成一格;而果味豐盈,充足酸度,加上酒精度略高,使其具有陳年潛力。

 
Old World 的典範

西班牙Rioja 產區的葡萄酒多不勝數,但當中必定有Tempranillo的身影,La Rioja Alta身為Rioja區內歷史悠久名莊,自然與Tempranillo交手無數,其入門款的Vina Alberdi,就正是100% Tempranillo釀造,葡萄分別來自不同的葡萄園,有來自Haro河北部的Labastida,也有南部Rodezno等。酒莊早年走堅守傳統派路線,以延續百年多葡萄品種與多產區的調和釀造方式,呈現出西班牙葡萄酒的優雅細緻與Old World「舊酒」古典的一面。 雖然,近年酒廠逐漸引入現代化釀酒方式與設備,也不代表一下子將所有優良傳統摒棄。縱使在發酵部分已改為大多於不鏽鋼溫控,但仍維持在美國桶中熟成與長時間瓶中陳年。而對於Tempranillo這濃郁的葡萄使用美國橡木桶為其加添香草味、煙燻及木桶味道令葡萄酒更為平衡完美。另外,美國橡木桶擁有更細小的孔隙與結實的結構,能夠讓葡萄酒更加緩慢地熟成,使La Rioja Alta的葡萄酒更優雅、複雜與平滑。

而說到La Rioja Alta,就不得不提俗稱904的La Rioja Alta Gran Reserva 904,以及俗稱890的La Rioja Alta Gran Reserva 890。前者是由於酒莊在1904年時收購了另一間當地明星酒莊Ardanza,於是推出了904這款旗艦酒。904需經過桶陳四年,瓶陳四年半,陳年時間超越法規限制,釀製出質地更精純的道地Rioja葡萄酒,它還曾打敗眾多酒款,拿下Wine Enthusiast百大第一名殊榮。而890是為了紀念酒莊於1890年創立,是酒莊的超級旗艦款,需經過桶陳六年,瓶陳六年半,而且只有在優異年份才推出。酒莊還有La Rioja Alta、Vina Ardanza、Reserva Especial為其代表作,以Tempranillo主導再用Garnacha來調配,同樣只在出色年份才會推出,包括1964、1973、2004、2005、2007、2009等。

La Rioja Alta Gran Reserva 890 2001

95% Tempranillo,再加入了Garnacha及Mazuelo混釀,屬於西班區葡萄酒的最高級別Gran Reserva,充份展現了Rioja的個性和特色,色澤明亮卻又帶點石榴紅,香味優雅持久,以酸莓為主,及後是雲呢拿及乾花香氣。果香過後是類似煙燻、皮革和來自木桶的香氣。單寧柔順、酸度平衡,擁有絕佳的陳年潛力與複雜度。

La Rioja Alta Gran Reserva 904 2004

90% Tempranillo以及20% Garnacha 葡萄釀成,平均每10年推出四至五個優秀年份才釀造。2004年裝瓶後更等待了六年才推出市場,色澤是清澈明亮的石榴紅,香氣非常動人而且整體圓滑優雅。成熟的單寧,平順卻又帶有氣勢的架構。中等至飽滿的酒體,帶有紅莓、雪茄及煙草的味道,擁有相當不錯的尾韻表現,
La Rioja Alta, Vina Ardanza, Reserva Especial 2005

非每年均有釀造的Riserva。80% Tempranillo及20% Garnacha葡萄釀成,Tempranillo於橡木桶陳年的時間較長達36個月,Garnacha則是30個月,帶有舊世界舊酒特色,少果味,多變化而複雜。擁有豐富皮革、煙草、黑醋栗、香草及泥土的味道,丹寧柔順圓滑及有酸紅莓的結尾。

La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva 2010

100% Tempranillo ,分別來自不同的葡萄園,從它身上可以體會到傳統 Rioja的風味,雖然帶點苦澀,但餘韻平衡。釀造後在美國橡木桶陳年兩年,裝瓶後窖藏三年才推出。色澤呈現淡雅櫻桃紅,香氣以紅色醬果和黑色醬果為主,帶有香草氣息。單寧細膩,口感帶勁酸度略低,和整體表現不失均衡。


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資料來源:men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/happy-tempranillo-day-10499)
本文由《men's uno》授權報導,未經同意禁止轉載。

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