三間餐廳換人換裝修 舊瓶新酒定係全新刺激？

並不是每一間餐廳都能在原地做到老，想要繼續在競爭激烈的香港生存下去，除了做好食物本身之外，定期為顧客提供新體驗亦是十分重要，在舒適區之內提供一點點不一樣絕對是餐廳的難題，下列的3間餐廳最近都以新裝潢甚至引入名廚主理，到底求變的成果又如何？
Theo Mistral by Theo Randall

不認識Theo Randall的話，總會認識他的徒弟 Jamie Oliver。在Jamie之後，Theo亦受洲際酒店邀請，入主旗下的海景嘉福洲際酒店西餐廳Mistral。餐廳更掛上Theo Randall之名，以來自意大利的食材煮出意式風味。

而在眾菜式中，編輯就推介Arrosto di faraona 。作為一道本地少見的菜式。餐廳以巴馬火腿釀入比雞肉與雞皮之間在焗爐慢烤，之後再配上牛肝菌及大啡菇等的配菜上碟。此道菜的重點其實在於雞肉下一塊配以檸檬皮、百里香及意大利軟芝士的多士，配料加上雞肉火腿的精華。雖然罪惡感小不免，但美食當前，實在難以忍耐。

地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層

電話：2731 2870

 
Posto Pubblico

除了《教父》之外，意大利更為紐約帶來了美食。這間主打紐約風格意大利菜的餐廳雖然一直盤踞蘇豪區已久，但他們之前就決定將餐廳重新裝修，雖然在再開放之後好像分別不大，但他們在菜單方面的新菜式就應該沒有偷懶。托斯卡納風格的蒜香包除了蒜蓉及香料之外，亦塗上了青醬(Pesto)傳出令你忘記減肥目標的香味。

而全新的意式豬肉捲亦是編輯的個人推介之一，在豬肉中釀入白菜、羊奶芝士(Pecorino)及烤大蒜，再加上蕃茄燉煮而成。雖然配料的確為豬肉捲的味道加上了多種層次，但是豬肉捲所用的豬肉比較肥，一整條的脂肪未必人人能夠受落。
地址：中環蘇豪伊利近街28號地下

電話：2577 7160

 
大公館

與上面兩間不同的是，邀請世界各地的廚師作客已經是大公館的慣例。繼上個月主打西餐的Candenza邀請日藉法國菜廚師川端正人後，現時作客的正是落戶北京，以清朝正黃旗官府菜作招徠的那家小館，那家特意在北京派來5名人員，煮出宅門大棗煨肉，古書羊排等傳統的滿菜，讓食客在現代香港也能體驗古代皇權下生活的部份。
地址：荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖

電話：2743 8055

 

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資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E4%B8%89%E9%96%93%E9%A4%90%E5%BB%B3%E6%8F%9B%E4%BA%BA%E6%8F%9B%E8%A3%9D%E4%BF%AE-9408)
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