放假就是要聚頭復活節食中菜

由 mensuno HK 於 19/04/2019 發表收藏文章

就正如在聖誕節吃中菜的邏輯，你要在復活節要與久未見面的老友舒舒服服的飲飽食醉的話，在西方節日去找一個吃中菜的地方，就是你要做的事。不想難能可貴的假期被乏善可陳的晚飯浪費？你找對地方了。

萬慶軒

假若你的朋友都是新界西居民的話，一般的旺角中環尖沙咀等的熱門聚會地方都有點不方便，所以不妨考慮一下荔枝角？好歹都是地鐵範圍。再加上他們直到長假期完結的4月22日，都找來了向忠建及向忠達兩兄弟為萬慶軒作客廚，煮出「舌尖上的懷舊粵菜」的菜單。

有著近50年入廚經驗的兩人將會以傳統配方煮出近70道懷舊粵菜，而傳統粵菜除了象徵著懷舊風味之外，更象徵著會用上豬油等的所謂「不健康」食材，只不過當一群男人面對著乾龍躉皮扣鮑甫的「崑崙鮑甫」及玉簪明蝦球等的食材的時候，一餐半餐都沒有所謂吧。

http://hk.mensuno.asia/sites/default/shared_files/styles/wysiwyg_inline_image/public/sites/default/files/Main%20Dish%20Group%20Shot%20%287%29.JPG?itok=mrJUABGH

圖片來源：hk.mensuno.asia

三希樓

喜愛食辣的話，就不能錯過這間十年前在花園道初試啼聲的四川菜館。比起一味靠人造香料去提升刺激的做法，他們選擇以不同的辣椒去製造具層次的辣去挑戰嗜辣之徒。除了水煮魚等較普遍的菜式，他們在麻婆豆腐加入龍蝦的做法亦是特別。但只要親自光顧過三希樓的，都會記得他們招牌菜四川土匪雞的威力。

本為湖南菜的土匪雞在三希樓的改良下加入萵筍、青花椒及泡椒等的香料，再加上走地雞，令到雞肉在烹調過後依然保持嫩滑，只不過湯底的辣十分凌厲，沒有一定的心理準備，就不妨先叫其他菜吧。