碼頭，是個浪漫的地方，因為它靠著海。海的那邊是開闊的，即使置身在擠擁的城市中，你也能從壓迫中找到出口，找到一片空間。浪漫，需要空間。浪漫，同樣需要時間，等候一班渡海小輪，就差不多是十分鐘。有些人不喜歡呆等，覺得時間被浪費了，於是就換另一種渡海的方法，用另一種方式度過生活。但他卻特別來到海邊，將漢堡店搭在碼頭上。Got Beef店主Kobe Lam選擇用心機和時間，讓食客重新認識burger，同時讓你重新思考burger shop的可能性，並讓你發覺，原來這城市，仍有空間可以被再塑造。
HO SIN WAH
FASHION DIRECTOR
TEXT / TING CHAN PHOTOGRAPHY / JAMES MAK
藉著Burger‥‥‥
如果，你打算用渡海小輪從中環去尖沙咀，卻又不幸地錯過了班次，推薦你爬上碼頭的上層，Got Beef就是座落在這裡的「隱世」burger shop。「我們一班朋友也很喜歡外國的burger shop，它們除了是食店外，也承載著很多本土的street culture。」Got Beef店主Kobe Lam，同樣是這小店的主廚Chef Kobe，他為我們介紹Got Beef時指，Got Beef並不單純是一間漢堡店，它更像是一個計劃、一個空間，藉著burger，藉著一班走來食burger的人，去嘗試碰撞出更多其他的可能性。
當然，靠著大海，彷彿做很多事情時，也像獲得了「加持」。坐在海邊，迎著涼風，享受一個漢堡，對生存在石屎森林中、忙碌於生活的人來說，已經是一種另類奢華。「當初選擇地點時，腦海裡就浮現出外國一些置於天台的burger shop。人客除了可以在一個開闊的環境去享受食物外，這些開放的空間也可以用來舉行派對，邀請DJ來表演等。我們將這些事情也引入到Got Beef，讓這裡成為不只是一間賣burger的外賣店。」所以，Kobe選擇了在中環7號碼頭上層開店，還會不定期邀請各類以本地為主的artists合作，例如rapper、塗鴉藝術家等。辦的可能只是一場派對，但卻是提供一個另類的空間，讓不同street culture找到一個串連一起的契機。
摒棄刻板想象
的而且確，本地很多街頭藝術與sub culture發展，都面對缺乏空間以及斷層等問題，但真正的交流，卻不一定需要出現在嚴肅或大型的平台。其實更需要的，是發生於生活裡的小小空間，如小小的漢堡店裡。「我們不時找來不同的塗鴉藝術家合作，讓他們在Got Beef的店面創作並展示作品。店內也會放我們自己喜歡的音樂，人客來買的是我們的burger，但我們分享出去的，卻不只是食物，而是大家喜愛的文化。」
對於Kobe來說，漢堡店同樣更是一個給人自由、放鬆及無束縛的空間。「它不是高級西餐廳，沒有dress code，你不需要穿著西裝來吃。任何時候，只要你喜歡，就可以走進burger shop，享受你自己的時光。」他認為香港人在這方面太拘束，不像外國人，會到cafe點一杯咖啡度過一整天。就像多年來，幾代人默默苦幹，早讓急促的節奏刻在骨子裡，讓我們以為只有這樣才叫做生活，卻遲遲也未學懂去感受另一種生活。
「不過，大家都已經一點點在改變。就如，可能從前老一輩的還在覺得burger是快餐、小食，廿蚊有一個；現在，年輕一輩早就摒棄這些刻板想象，大家更注重食物的質素。」Kobe從前是在親戚的小食店幫手，到後來自己開設burger shop，一直喜歡烹飪的他，自然明白食物才是留住客人的關鍵。「相比起那些以公式化做出來的burger，我們由選材到即叫即整，全都親力親為。當然，要花的心機和時間自然也較多。」Got Beef現在通常由Kobe獨自打理，手工漢堡製作需時，有時人多，用等候一班渡海小輪的時間也未必吃到，但以USDA Prime Beef做牛肉漢堡，牛肉厚身之餘有豐富肉汁，不論是自己吃還是看到別人吃，都會讓你忍不住想吃（多）一個！
資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E8%97%89%E8%91%97burger%E8%AA%AA%E6%84%9B%E4%BD%A0-13576)
本文由《men's uno》授權報導，未經同意禁止轉載。
HO SIN WAH
FASHION DIRECTOR
TEXT / TING CHAN PHOTOGRAPHY / JAMES MAK
藉著Burger‥‥‥
如果，你打算用渡海小輪從中環去尖沙咀，卻又不幸地錯過了班次，推薦你爬上碼頭的上層，Got Beef就是座落在這裡的「隱世」burger shop。「我們一班朋友也很喜歡外國的burger shop，它們除了是食店外，也承載著很多本土的street culture。」Got Beef店主Kobe Lam，同樣是這小店的主廚Chef Kobe，他為我們介紹Got Beef時指，Got Beef並不單純是一間漢堡店，它更像是一個計劃、一個空間，藉著burger，藉著一班走來食burger的人，去嘗試碰撞出更多其他的可能性。
當然，靠著大海，彷彿做很多事情時，也像獲得了「加持」。坐在海邊，迎著涼風，享受一個漢堡，對生存在石屎森林中、忙碌於生活的人來說，已經是一種另類奢華。「當初選擇地點時，腦海裡就浮現出外國一些置於天台的burger shop。人客除了可以在一個開闊的環境去享受食物外，這些開放的空間也可以用來舉行派對，邀請DJ來表演等。我們將這些事情也引入到Got Beef，讓這裡成為不只是一間賣burger的外賣店。」所以，Kobe選擇了在中環7號碼頭上層開店，還會不定期邀請各類以本地為主的artists合作，例如rapper、塗鴉藝術家等。辦的可能只是一場派對，但卻是提供一個另類的空間，讓不同street culture找到一個串連一起的契機。
摒棄刻板想象
的而且確，本地很多街頭藝術與sub culture發展，都面對缺乏空間以及斷層等問題，但真正的交流，卻不一定需要出現在嚴肅或大型的平台。其實更需要的，是發生於生活裡的小小空間，如小小的漢堡店裡。「我們不時找來不同的塗鴉藝術家合作，讓他們在Got Beef的店面創作並展示作品。店內也會放我們自己喜歡的音樂，人客來買的是我們的burger，但我們分享出去的，卻不只是食物，而是大家喜愛的文化。」
對於Kobe來說，漢堡店同樣更是一個給人自由、放鬆及無束縛的空間。「它不是高級西餐廳，沒有dress code，你不需要穿著西裝來吃。任何時候，只要你喜歡，就可以走進burger shop，享受你自己的時光。」他認為香港人在這方面太拘束，不像外國人，會到cafe點一杯咖啡度過一整天。就像多年來，幾代人默默苦幹，早讓急促的節奏刻在骨子裡，讓我們以為只有這樣才叫做生活，卻遲遲也未學懂去感受另一種生活。
「不過，大家都已經一點點在改變。就如，可能從前老一輩的還在覺得burger是快餐、小食，廿蚊有一個；現在，年輕一輩早就摒棄這些刻板想象，大家更注重食物的質素。」Kobe從前是在親戚的小食店幫手，到後來自己開設burger shop，一直喜歡烹飪的他，自然明白食物才是留住客人的關鍵。「相比起那些以公式化做出來的burger，我們由選材到即叫即整，全都親力親為。當然，要花的心機和時間自然也較多。」Got Beef現在通常由Kobe獨自打理，手工漢堡製作需時，有時人多，用等候一班渡海小輪的時間也未必吃到，但以USDA Prime Beef做牛肉漢堡，牛肉厚身之餘有豐富肉汁，不論是自己吃還是看到別人吃，都會讓你忍不住想吃（多）一個！
資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E8%97%89%E8%91%97burger%E8%AA%AA%E6%84%9B%E4%BD%A0-13576)
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