走入中環的「小京都」，和食原來是這麼一回事

香港作為一個美食天堂，當然各國菜色都難找到，特別是港人最愛的日本菜，不過想體驗日本正宗的熱鬧居酒屋文化，就不是處處都可。今次編輯就大家走入位於中環的Kyoto Joe，帶味蕾出走一回，齊齊直飛京都！
EWEN CHEUK
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LEAD-IN IMAGE / 官方圖片

其實喜歡吃日本菜的朋友，又怎會沒有聽過屹立逾20年的Kyoto Joe？不過它今年初搬到中環蘭桂坊德己立街加州大廈重新出發，店內的裝修不但讓人眼前一亮，而食物質素更令食客大為驚喜，店內更新增爐端燒及天婦羅吧，提供多款下酒小吃，加上豐富的日本酒選擇，讓你知道何謂日本正宗的熱鬧居酒屋文化。


吃食物的同時　吃的也是環境

作為「資深」的日本菜愛好者，想確切的吃出日本的味道，大家都應該對餐廳的環境有一定的要求，而新開業不久的Kyoto Joe坐落於加州大廈23樓，開揚的景觀可飽覽中環核心商業區的景致，亦可遠眺維多利亞海的壯麗海景。餐廳以奪目的紅色為主調，靈感源自京都伏見區 (Fushimi-ku)稻荷大社的千本鳥居。牆上畫有代表日本文化的鯉魚，象徵好運。

回來用餐區，店內除了擁有壽司吧，即席製作創意卷物，提供日本各地空運到港的新鮮刺身和壽司；環形壽司吧的另一端，更是客人小酌一杯的開放式酒吧，提供多款大吟釀、米酒、氣泡酒、紅白餐酒、威士忌、Highball、雞尾酒、啤酒及無酒精雞尾酒等飲品。

調酒師更會根據餐目，為客人提供不同配酒建議。新增的爐端燒及天婦羅吧，客人可隔著玻璃欣賞廚師手藝，即叫即製，以確保食物溫度和質素。

 
如果想坐得舒適一點，可選擇梳化位置或落地玻璃窗旁的座位，欣賞著香港動人的夜景，增添浪漫氣氛。餐廳同時設有可提供30個座位的VIP貴賓房，適合舉辦派對和私人聚餐之用。
 
食材通通選自日本

身為日本迷，不少人早已訓練出自己的舌頭品種日本食材，新不新鮮，味道是否正宗。

Kyoto Joe當然一點也不馬虎，總廚Dow師傅從日本各地搜羅了不同特色食材。除了一星期4至5次的日本空運刺身，餐目上有來自佐賀的A4和牛、宮崎豬、九州華味鳥，以及日本和本地種植的新鮮蔬果，按照不同時令，供應最新鮮上乘的食材。

簡單如爐端燒的燒爐，也堅持從日本訂製到港，務求將日本原味帶到香港。為配合愈來愈注重健康的港人，餐廳亦特別加入多款素食，包括：秋葵卷、伏見唐辛子油揚卷、爐端燒各款日本蔬菜和沙律等，選擇眾多。


Kyoto Joe
地址：香港中環德己立街30-36號蘭桂坊加州大廈23樓

營業時間：

午市：星期一至星期六中午12至下午2時30分

晚市：星期一至星期日晚上6時30分至晚上11時

 


資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E8%B5%B0%E5%85%A5%E4%B8%AD%E7%92%B0%E7%9A%84%E3%80%8C%E5%B0%8F%E4%BA%AC%E9%83%BD%E3%80%8D-13940)
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