香檳入手是時候，Champagne You Need to Have

香檳當中的活潑氣泡，為大家帶來愉悅的心情，所以一向都是歡樂時光、大肆慶祝時指定飲品，等了年多，當「熱烈地彈琴熱烈地唱」又再一次唱起，香檳，終於可以開。若你打開酒櫃發現未有入貨，現在是時候了，兩大香檳之王 Krug 及 Dom Pérignon，都分別於近日有全新佳釀問世，記住，今後好消息定必陸續有來，要買定兩三支看門口是需要的。
ANSON TANG
EXECUTIVE EDITOR
[size=140]每年風雨不改[/size]

Krug Grande Cuvee 168th Edition

自 1843 年開始，Krug 每年均會推出新一個版本的陳年香檳，今年推出的，已經是第 168 版，此版本由 198 款橫跨 11 個不同年份的基酒調配而成，最年輕的來自 2012 年，而最老的則是來自 1996 年，當中分別有 52% 的 Pinot Noir、35% 的 Chardonnay，以及 13% 的 Pinot Meunier，香色散發著淡淡金黃，帶有盛開花朵的芳香，另有成熟、乾燥和柑橘類水果的氣味，入口集合了榛子、鳥結糖、大麥糖、水果啫喱、柑橘、杏仁、牛油麵包和蜂蜜的味道，作為餐前酒適合不過，配搭甘荀蛋糕、蘋果批和芝士蛋糕等甜品也非常理想。

 
近年最好年份

Dom Pérignon Vintage 2010

而 Dom Pérignon 亦在七月時份全新推出其 2010 年年份香檳。2010年陽光充沛，但採收期間極具挑戰性，包括當年 8 月中旬突然降雨和 Pinot Noir 出現葡萄球菌，令兩成的 Pinot Noir 不能用作釀酒，於是香檳的葡萄混合比例由傳統 50/50，換轉作 46％ 為 Pinot Noir 以及和 54％ 的Chardonnay。不過雖然如此，釀酒師認為這新年份可媲美 1996 年的好年份，充滿典型複雜的芳香，喝到陽光充沛的果香，包括白桃、柑橘、白花、蜜糖、牛油麵包等味道，餘韻比較長，果香味非常突出。


資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E9%A6%99%E6%AA%B3%E5%85%A5%E6%89%8B%E6%98%AF%E6%99%82%E5%80%99-14290)
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