中環鄰家煙燻小館，Smoke & Barrels正式開業

南美風煙燻小館「Smoke & Barrels」現已於中環嘉咸街My Central正式開業。新店由現時Cupping Room及Doubleshot的班底構思及營運，專攻外賣生意，並為客人提供三文治、煙燻凍肉拼盤、新奧爾良風咖啡飲料等。
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TEXT / KARY NG

 
Smoke & Barrels 是一家以開放式廚房為主的小館，客人可坐在長木凳上愉快地享用各款三文治及高級燻肉，甚至是外帶回家。招牌香辣牛腩包以香烤牛油麵包夾著美國Prime級牛腩，配以濃郁的芥末醬，非常開胃。厚切牛腩肉片經自家煙燻超過18小時，入味多汁。

至於初嘗煙燻滋味的客人，雞肉牛油果荷蘭高達芝士三文治則是最佳的入門之選。煙雞肉有著怡人的煙燻香氣，配搭即切牛油果蓉，以及一塊充滿果仁香氣的荷蘭高達牛奶芝士，入口即融。煙三文魚忌廉芝士牛角酥更是不能錯過的款式。

牛角酥由零搓起，慷慨地夾有很多冷燻挪威三文魚，吃來外脆內香軟，味道也豐富多變。除了讓無肉不歡的客人能盡興而歸，店子亦貼心提供一系列的素食選擇。


新店亦有多款招牌凍肉拼盤，讓客人與三五知己分享。牛腩與牛肋條齊集店家精選的美式燻肉，吃來多汁、香濃也軟嫩。除了牛肉，客人亦可以享受家禽及豬隻做成的燻肉，包括煙燻雞肉及香腸及煙燻火雞及牛腩。

用肉醃製燻肉的秘製香料，分量更會因應不同肉款而有所調整，期望能帶出每塊肉最合適的風味出來。為了提高品質監控，讓每批燻肉的風味一致，店子敢於使用現代科技，如電子煙燻器，自家製作出各式令人垂涎欲滴的燻肉。

店子也預備了已包裝好的高級燻肉供客人購買──當然還少不了可自由組合的拼盤款式，以及能提早訂購的特色部位。Smoke & Barrels餐單上的所有食物，都可以配搭共四款自家製醬汁，而醬汁亦有支裝版供現場購買。
 

資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E4%B8%AD%E7%92%B0%E9%84%B0%E5%AE%B6%E7%85%99%E7%87%BB%E5%B0%8F%E9%A4%A8-14403)
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