70到90年代白蘭地(Brandy)在香港烈酒界叱吒風雲，香港更曾是世界上人均消費最多干邑的地區，每年可喝掉360萬瓶，而當時香港總人口才約600萬... 那麼到底白蘭地是如何掉落神壇的呢？
MEN'S UNO HK
先來個簡單介紹
白蘭地是一種蒸餾烈酒，凡是以水果釀製的，都會被歸類為白蘭地。由於約定俗成，大家都會預設白蘭地是以葡萄酒蒸餾而成，但其實還有如：蘋果白蘭地，櫻桃白蘭地，梨子白蘭地等等的不同款式。
而很多人則會混淆了干邑與白蘭地，會直接以干邑稱呼所有白蘭地，但干邑只是白蘭地的其中一種，只有在法國干邑區並遵守相關法規生產的白蘭地才可以被稱為干邑。
亦有很多人喜歡以「交叉窿」 (XO, Extra Old的意思)或V仔(VSOP)來稱呼白蘭地，其實瓶身上的XO是年份標示，代表酒液最低年份為十年，其他較低年份標示為 VS(Very Special), VSOP(Very Superior Old Pale)及Napoleon(拿破崙)，分別代表兩年，四年及六年。
比拿破崙更高級的，自然是拿破崙夫人等級，Josephine。
（圖片來源：Whisky Antique）
地位象徵
根據業內一名老前輩所述，白蘭地沒落最主要的原因，是酒商的操作。需知道七十年代時經濟起飛，酒商引進來自法國的干邑XO，成功打進了香港的上流商業社會，這一價格高昂的舶來品，很快地便成為了身份及權力的地位象徵，不論是商務或個人，各大小宴會中都會出現干邑XO的身影。超經典廣告語，堪稱教科書級別。
（圖片來源：Google）
「食貨」
當時干邑XO風頭一時無兩，香港區銷量冠絕全球，甚至會出現供應緊張的情況出現，此時酒商便想到「食貨」這一策略來進一步提高銷量，如果一個場所想訂購干邑XO，需同時訂購大量銷情較差的品項。夜總會作為當時最大的消費群，為了保證貨源，好讓各大老闆們有酒喝，自然不介意「食貨」，但貨食了，始終要嘗試售出，於是同為有色烈酒的威士忌自然更容易說服客人買帳，同時亦種下了白蘭地沒落的種子。
VSOP與VS
你可能會發現香港很少看到VS的身影，這也是跟酒商的策略有關，當時XO盛行，但價格相對較高，於是為了更能應付日常飲用的需要，便引進了VSOP，而當時VSOP已經足夠應付市場，所以便很少引入更低一級的VS，以免「自己打自己」。
初入行時，有客人想訂購V仔，我問是什麼牌子，VS或VSOP，客人笑我不懂酒：「Ｖ仔你都唔識！邊有咩牌子，得一款！」
一個時代的結束
隨著香港黃金時代的結束，魚翅撈飯成為過去，自然地，奢侈品的市場隨著回落，走貴價路線的白蘭地市場亦跟隨時代萎縮，但人們對喝酒的慾望並沒有減少，由於酒商當時沒有太多進口便宜的VS，順理成章地，便宜數倍同時已有銷售足跡的威士忌便成功地瓜分了白蘭地的市場，據聞當年的最大贏家是「芝仔」—芝華士，大家要不來一瓶「V仔」，要不來一瓶「芝仔」，而後來的「黑牌」—Johnnie Walker Black Label，便是另一個故事了。
對我而言，一個時代的結束，是黑牌打算轉用紙樽。
（圖片來源：The Spirits Business）
世代交替，年輕的顧客群不願意喝來自上一個時代的白蘭地，認為是「老餅嘢」，轉喝口感沒那麼甜，感覺更時尚，年份標示更清晰的威士忌也是無可厚非。而一系列操作背後，酒商永遠得益，畢竟一個熱潮過去，另一個熱潮襲來，賣什麼酒，對他們來說，沒什麼分別，能賣就好。
Writer’s Profile：
謝斐閣＠Barlove
前廣告文案，現為Barlove—「致力搜羅世界各地最稀奇古怪酒品的平台」之高級跑腿，成功由癮型酒妓轉職成為從業者一名。
BARLOVE
全亞洲最稀奇古怪酒品平台
www.bar-love.com
資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E5%B8%B6%E4%BD%A0%E5%BE%9E%E9%85%92%E5%95%86%E8%A7%92%E5%BA%A6%E7%9C%8B-15018)
本文由《men's uno》授權報導，未經同意禁止轉載。
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白蘭地是一種蒸餾烈酒，凡是以水果釀製的，都會被歸類為白蘭地。由於約定俗成，大家都會預設白蘭地是以葡萄酒蒸餾而成，但其實還有如：蘋果白蘭地，櫻桃白蘭地，梨子白蘭地等等的不同款式。
而很多人則會混淆了干邑與白蘭地，會直接以干邑稱呼所有白蘭地，但干邑只是白蘭地的其中一種，只有在法國干邑區並遵守相關法規生產的白蘭地才可以被稱為干邑。
亦有很多人喜歡以「交叉窿」 (XO, Extra Old的意思)或V仔(VSOP)來稱呼白蘭地，其實瓶身上的XO是年份標示，代表酒液最低年份為十年，其他較低年份標示為 VS(Very Special), VSOP(Very Superior Old Pale)及Napoleon(拿破崙)，分別代表兩年，四年及六年。
比拿破崙更高級的，自然是拿破崙夫人等級，Josephine。
（圖片來源：Whisky Antique）
地位象徵
根據業內一名老前輩所述，白蘭地沒落最主要的原因，是酒商的操作。需知道七十年代時經濟起飛，酒商引進來自法國的干邑XO，成功打進了香港的上流商業社會，這一價格高昂的舶來品，很快地便成為了身份及權力的地位象徵，不論是商務或個人，各大小宴會中都會出現干邑XO的身影。超經典廣告語，堪稱教科書級別。
（圖片來源：Google）
「食貨」
當時干邑XO風頭一時無兩，香港區銷量冠絕全球，甚至會出現供應緊張的情況出現，此時酒商便想到「食貨」這一策略來進一步提高銷量，如果一個場所想訂購干邑XO，需同時訂購大量銷情較差的品項。夜總會作為當時最大的消費群，為了保證貨源，好讓各大老闆們有酒喝，自然不介意「食貨」，但貨食了，始終要嘗試售出，於是同為有色烈酒的威士忌自然更容易說服客人買帳，同時亦種下了白蘭地沒落的種子。
VSOP與VS
你可能會發現香港很少看到VS的身影，這也是跟酒商的策略有關，當時XO盛行，但價格相對較高，於是為了更能應付日常飲用的需要，便引進了VSOP，而當時VSOP已經足夠應付市場，所以便很少引入更低一級的VS，以免「自己打自己」。
初入行時，有客人想訂購V仔，我問是什麼牌子，VS或VSOP，客人笑我不懂酒：「Ｖ仔你都唔識！邊有咩牌子，得一款！」
一個時代的結束
隨著香港黃金時代的結束，魚翅撈飯成為過去，自然地，奢侈品的市場隨著回落，走貴價路線的白蘭地市場亦跟隨時代萎縮，但人們對喝酒的慾望並沒有減少，由於酒商當時沒有太多進口便宜的VS，順理成章地，便宜數倍同時已有銷售足跡的威士忌便成功地瓜分了白蘭地的市場，據聞當年的最大贏家是「芝仔」—芝華士，大家要不來一瓶「V仔」，要不來一瓶「芝仔」，而後來的「黑牌」—Johnnie Walker Black Label，便是另一個故事了。
對我而言，一個時代的結束，是黑牌打算轉用紙樽。
（圖片來源：The Spirits Business）
世代交替，年輕的顧客群不願意喝來自上一個時代的白蘭地，認為是「老餅嘢」，轉喝口感沒那麼甜，感覺更時尚，年份標示更清晰的威士忌也是無可厚非。而一系列操作背後，酒商永遠得益，畢竟一個熱潮過去，另一個熱潮襲來，賣什麼酒，對他們來說，沒什麼分別，能賣就好。
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資料來源：men's uno (http://hk.mensuno.asia/node/%E5%B8%B6%E4%BD%A0%E5%BE%9E%E9%85%92%E5%95%86%E8%A7%92%E5%BA%A6%E7%9C%8B-15018)
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