中環美食｜⼈氣餐廳 Liberty Exchange x 泰國鐵⼈料理名廚帶來「Crab & Craft Omakase」限定晚宴

如果想趁年尾再好好享受多次⼤閘蟹的美味，就別錯過位於中環交易廣場⼈氣餐廳 Liberty Exchange，攜⼿ 8Hands Dinner 舉⾏兩場限定奢華8⼿聯乘晚宴！Liberty 集團主廚 Yoo-Song Do 將與泰國鐵⼈料理廚神陳希裕、主廚 James Au Yeung 及主廚 Edwin Chuang 聯⼿，以⼤閘蟹為主題，帶來 8 道創意料理！ Liberty Exchange 地下酒吧舉⾏結合創意⾳樂與精緻雞尾酒的獨家 Afterparty，記得 book 位！


「Crab & Craft Omakase」⼤閘蟹⼋道菜限定晚宴

Liberty 集團主廚 Yoo-Song Do、泰國鐵⼈料理廚神陳希裕、主廚 James Au Yeung 及主廚 Edwin Chuang 合作，以時令⼤閘蟹入饌，揉合⻄⽇現代烹調⼿法及中國傳統風味，帶來豐富⽽的⼋⼿聯乘饗宴（$1,988/位）。打頭陣的有清新開胃的「帶⼦刺⾝伴柚⼦醬油」，鮮甜帶⼦刺⾝配上柚⼦醬油、初榨橄欖油及紫蘇葉。前菜「煙燻油⽢⿂」油脂豐富，加入咖啡昆布、⼭葵乳酪、⻄洋葉及蔥油作點綴，完美平衡煙燻與清爽滋味；「七彩他他伴酥炸⿂⽪」以矜貴的⿂⼦醬、斑節蝦、香蔥吞拿⿂蓉及三⽂⿂製成，加上酥脆⿂⽪，⼝感豐富。「吞拿⿂雪茄」以酥脆海苔卷包裹著松露醬吞拿⿂他他，帶來多重⼝感的奢華味覺享受。

重點推介打卡⼀流的「陰陽⽵炭吐司」，包括海膽配意式豬油和新鮮⼤閘蟹兩款⼝味，前者以時令海膽搭配鹽漬豬⾁薄⽚、陳年巴⾺⾂芝⼠及橄欖油，風味互相輝映。另⼀款則巧妙地結合陳醋⿂⼦、鴨蛋及薑，昇華⼤閘蟹的鮮味。


主菜必食驚喜澳洲 M9 和⽜法式芭菲

主菜⽅⾯有「澳洲 M9 和⽜法式芭菲」，入⼝即化的和⽜與⿊松露及煙燻莫札瑞拉芝⼠製成的泡沫，入口驚喜！主⾓「⼤閘蟹禮儀 101」呈現清蒸七両⼤閘蟹，完美搭配兩種⾼級花雕 酒，向傳統美味致敬。展現美食藝術的創意料理迷你⼤閘蟹散壽司飯結合⼤閘蟹蟹膏、時令刺 ⾝、香葱吞拿⿂、三⽂⿂⼦和⽇本⽶，飾以⽜油脆⽶、紫蘇葉及⼭葵味蘿蔔絲，帶來多重⼝感， 啖啖滋味；全新創意組合「⼤閘蟹餃⼦」及「茅台叉燒」選⽤伊比利亞豬肩⾁特製叉燒，佐以杏仁瓦⽚薄 脆、抹茶鴨蛋⿈凝膠和稠醬油，迎來全新驚喜。最後甜點有⼝味創新的「旨味陳醋雪糕」，結合⽶脆⽚、李⼦、燕麥奶、蜂巢及旱⾦蓮花，絕對大滿足！


「Crab & Craft Omakase」⼤閘蟹⼋道菜饗宴

⽇期：2024 年 12 ⽉ 19 ⽇及 20 ⽇（星期四及五）

地址: 中環⼲諾道中8號交易廣場⼆座地舖

價錢: 每位 $1,988 （每晚限 36 位）
立即訂座：https://www.eventbrite.com/e/iron-chef-hong-hong-x-liberty-exchange-tickets-1098097582429?aff=oddtdtcreator

資料來源：men'reads
本文由《men'reads》授權報導，未經同意禁止轉載。